雞爪子怎么做好吃

雞是飯桌上最普遍的一道菜之一，在燒菜的情況下除開一整只雞燒以外，還能夠把雞的一些位置分離來燒，制成各式各樣的菜市場。雞的這種位置里邊雞爪子能夠算作十分美味的一個一部分了，例如在商場里邊，雞爪子便會被獨立做成包裝的零食，那麼在平常自己家的情況下怎么做雞爪子。

雞爪子肉不象雞脯肉那么多，可是假如把鳳爪做的好得話還是十分美味可口的，雞爪子上邊的肉也是很美味的，針對雞爪子關鍵作法有紅燒雞爪及其虎皮鸚鵡鳳抓。

紅燒雞爪作法： 原材料以下：1、盆內加冷水，放少量鹽和米酒，將洗干凈的鳳爪放進侵泡2鐘頭，以后除去手指甲;2、提前準備蔥段、生姜片、八角、麻椒、小茴香、砂仁、八角茴香、老冰糖、干紅辣椒(所有小量就可以);3、鍋滾油加蔥段、生姜片進行爆香，添加鳳爪略煸炒，另外添加醬油、黃豆醬、鹽，炒均后添加開水與鳳爪差不多;4、水開后將全部原材料移進燜燒鍋中;5、燜燉至酥爛就可以。

虎皮鳳爪作法：鳳爪清洗后，剪去手指甲，再將鳳爪割開兩半;鍋中放進冷水，倒進鳳爪、添加生姜片、米酒燒開2分鐘后撈起來;鳳爪沖洗浮末，控干水分(最好伸開，讓水分吹干);將白醋和蜂蜜水混和后，勻稱刷在鳳爪上，可反復刷兩三次，便于在炸制時產生酥皮;鍋中倒進油，五六成熱時，當心放進鳳爪炸制;提前準備一碗涼開水，最好是放進些冰塊兒，將炸成橙黃色的鳳爪撈出控干油后，快速放進涼水中侵泡，蒸軟漲發;鳳爪泡開2個小時后，撈起來，放進炒鍋中蒸蒸15分鐘;在煮制時可來調配調味品：將蒜頭末、辣椒干段、生抽醬油、醬油、香油、黑胡椒粉、豆鼓麻辣醬、芝麻油、混和;將混和后的調味品倒在蒸后的鳳爪上，趁著熱把鳳爪和調味品翻拌，再入炒鍋蒸20分鐘就可以。

要想作出一道令人贊嘆不已的雞爪子得話還是需要多練習的，一道味美麗的菜式全是根據持續的試著才可以令人贊嘆不已。需要提示的是，在做雞爪子前的情況下一定要將雞爪子清理干凈，假如洗的不干凈得話就非常容易讓病原菌進到到身體里邊。