菜苔腌制的做法大全

菜苔是很多人最喜歡吃的高營養成分菜肴，但平常大家多就會把它立即炒食，卻不清楚這類蔬菜水果還可以腌漬之后吃，并且腌好的菜苔口味誘惑，細嫩爽口，能健脾開胃助消化也可以補充營養成分，那麼菜苔平常應當如何腌漬呢？平常選購的菜苔又應當怎么保存呢？

菜苔的腌漬和存儲方式

菜苔的腌漬方式

原材料

平常腌漬菜苔時需要提前準備新鮮菜苔五Kg，食鹽一千克，能夠密封性的大玻璃瓶子一個到2個，小盆一下。

腌漬流程

1、把選購回家的新鮮菜苔準備好，除掉黃葉和底端的硬桿，再用冷水把他們清理干凈，除掉水份之后放進大盆里。

2、把準備好的食鹽勻稱的放進大盆里，讓它腌漬菜苔，在菜苔變松之后把水份扔掉，再用力去出行搓揉菜苔，揉勻之后把小盆頂蓋上保鮮袋，放到蔭涼的地區腌漬。

菜苔的腌漬和存儲方式

3、二到三天之后盆里的菜苔就能腌好，這時候能夠把它取下放到自然通風的地區晾干，在曬到菜苔七成干之后，再把他們收起來，隨后用刀子菜苔剁碎。

4、把剁碎之后的菜苔放進大盆里，再添加適量的花椒面和辣椒面及其小量生抽醬油與白砂糖用筷子調均勻，立即裝進到干凈的玻璃瓶子中，密封性儲存，平常愛吃時可取下適當放到碗里加小量色拉油調料。

菜苔的存儲方式

平常選購菜苔之后有各種不同的存儲方式，它除開能夠腌漬后儲存之外，還能夠裝在薄膜袋中冷凍儲存，那樣也可以讓它儲存七到十天不霉變，此外把菜苔放到自然通風的自然環境中當然的儲存，也是它的普遍儲存方式之一，僅僅這類方式儲存的菜苔保存期較短，多在三到五天上下，并且儲存的菜苔還非常非常容易脫水。