倉鳊魚的做法

倉鳊魚便是鯧鳊魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鳊魚備受大家顧客鐘愛。許多 人平常里都是買倉鳊魚回來吃，作法也大多數不同樣。但是，在這里里邊，清燉倉鳊魚的做法是最普遍了。本會員專區可能詳細介紹清燉倉鳊魚的做法。

清燉倉鳊魚的做法

倉鳊魚便是鯧鳊魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鳊魚備受普通百姓鐘愛。并且，倉鳊魚是農貿批發市場里一年四季普遍的種類，許多 人平常里都是買倉鳊魚回來吃，作法也大多數不同樣。今日，將詳細介紹在其中最普遍的作法——清燉倉鳊魚的做法。

作法一：

食物提前準備：倉鳊魚、蔥、姜、米酒、醬油、生抽醬油、糖、鹽

制做流程：

1、將魚去內臟器官清洗，在魚的身上修邊兩刀預留；

2、鍋滾油，下生姜片略爆鍋；

3、放魚下鍋，用低火煎至雙面金黃色；

4、鍋中加入米酒、生抽醬油、醬油、鹽及其一點點糖；

5、鍋中加溫水，約至魚的2/3處，蓋上火災燉，料汁收至約一半的時候翻過來，至料汁濃稠就可以。

作法二：

食物提前準備：鹽、圓蔥、蒜、野山椒、小茴香、上海老酒、醬油

制做流程：

1、將倉鳊魚從凍箱里取下當然解除凍結，除去腮和內臟器官，在表層劃兩刀；

2、將洋蔥和蒜剁碎；

3、鍋中滾油，放進圓蔥蒜和野山椒進行爆香；

4、在鍋中添加老抽醬油和陳年老酒；

5、料汁燒至半閉后放進倉鳊魚，再添加小茴香，蓋上，火災煮；

6、半途輕輕地翻一次魚，添加食用鹽調料，煮至料汁濃稠；

7、起鍋前撒進白胡椒粉，擺盤后再撒少量小茴香就可以。