馬面魚(yú)是什么

馬面魚(yú)的學(xué)全名是綠鰭?cǎi)R面鲀，因?yàn)槿菝蚕耖L(zhǎng)了張馬臉，因此被大家習(xí)慣性的稱為馬面魚(yú)。馬面魚(yú)是一種溫暖性近最底層淡水魚(yú)，也就是關(guān)鍵日常生活在臨海的深海，當(dāng)今世界遍布并不普遍，主要是遍布在中國(guó)的渤海灣、江海、南海、東海水域及其日本國(guó)和北朝鮮的沿海地區(qū)，除此之外也出現(xiàn)在巴西。

最主要是在中國(guó)的南海遍布，總產(chǎn)量達(dá)到25萬(wàn)噸級(jí)上下，這也促使馬面魚(yú)變成了在我國(guó)的第二大海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展淡水魚(yú)，僅次我們熟識(shí)的目魚(yú)。馬面魚(yú)帶有豐富多彩的蛋白和維他命，而人體脂肪的成分卻很低。其肉鮮嫩并且沒(méi)有腥味兒，肉味較為口味淡，合適熬湯，是一種價(jià)廉物美的服用淡水魚(yú)。

馬面魚(yú)能夠制成魚(yú)松和烤魚(yú)片是十分美味可口的休閑娛樂(lè)食品。馬面魚(yú)有一大特性，便是肝非常大，肝的凈重占了總重的7%上下，還剩余油達(dá)到50%以上，因此特別適合于做成魚(yú)油。馬面魚(yú)的魚(yú)片能夠制成可溶食用魚(yú)蛋白質(zhì)，其不但帶有多種多樣碳水化合物，并且非常容易被消化吸收，很合適老弱小。

因?yàn)轳R面魚(yú)的相貌不好看，因此在銷售市場(chǎng)上并不十分火爆，可是它全身全是寶，我們應(yīng)當(dāng)珍惜它。馬面魚(yú)針對(duì)胃病、乳腺炎和消化道出血等癥狀有非常好的功效。因?yàn)轳R面魚(yú)脂肪率較低，因此魚(yú)類的味兒較為淡，吃起來(lái)總感覺(jué)不舒服，可以用水豆豉、生抽、姜片、蒜末燜煮。

那樣能夠進(jìn)一步提高馬面魚(yú)的味兒，要留意的是，一些盆友服用馬面魚(yú)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反映，因此并不是任何人都合適服用馬面魚(yú)的。馬面魚(yú)除開(kāi)我們平常普遍的干炸、清燉、清燉等作法之外，在日式料理中也有馬面魚(yú)生魚(yú)片，肉味細(xì)致且頗具延展性，十分美味可口，小伙伴們還有機(jī)會(huì)能夠嘗一嘗。