羊肚菌的做法

羊肚菌是一種食用菌食材，大家下意識地叫法它為羊蘑。往往叫它為羊肚菌是由于它的模樣較為像羊頭肉。羊肚菌本身的營養成分比較豐富，它含有許多身體需要的營養成分。例如粗蛋白，碳水化合物，乃至也有多種多樣身體需要的維他命。羊肚菌目前被稱作全世界健康食物中的其一。并且羊肚菌除開每樣豐富多彩，它也有這多種多樣藥用價值作用。

羊肚菌因為它是較為寶貴的一種天然的的食用菌。因此它的價錢是較為高的。可是由于羊肚菌的益處過多，大家還是想要去選購羊肚菌。那麼羊肚菌的作法都有哪些呢?今日就跟大伙說說。

羊肚菌燉雞

原材料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、大棗、枸杞、鹽、冷水。

作法：1、童子雞清洗將鳳爪和雞腚除掉。生姜切成片。蔥弄成結;

2、將姜蒜和雞引入冷水，上鍋開煮。羊肚菌先用冷水清理幾次;

3.清理好后再用溫開水剛開始泡。泡軟后，在把根蒂一部分除掉，由于里邊有很多沙子。再清理幾次，控干預留;

4、用溫開水將棗和枸杞泡軟。此刻，鍋早已要開過，要將過面上調著的血沫撇干凈;

5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞一起放入鍋內。燉1鐘頭30分鐘后，加入一點鹽，就可以。

紅燒羊肚菌

關鍵原材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，辣椒1個。

調味品:郫縣豆瓣醬10克，生抽10克，雞精3克，大骨湯適當，吉士粉10克，色拉油5克，食用油25克

1、將羊肚菌泡洗干凈;香腸、辣椒切割成棱形片預留;

2、凈鍋放到灶火，倒進食用油燒開、放進郫縣豆瓣醬炒出香味，添加大骨湯、香腸、辣椒、羊肚菌、生抽燒3分鐘上下，添加雞精調料，用吉士粉加水水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以。

以上是為大伙兒詳細介紹的羊肚菌的各種各樣作法，如果有興趣愛好能夠在家里試著的做一下。如今大伙兒能夠購到的羊肚菌大概分成二種一種是商場冷藏儲放的新鮮羊肚菌。另一種便是干片了。大伙兒在買來干片后一定要自來水將羊肚菌泡開，這兒要留意一個事兒便是，泡開后的水都是變為棗紅色的，這一水一定不必馬上扔掉，應當讓它沉定后，取頂層干凈的用于燒菜，煮湯。這是由于這棗紅色的水里邊全是羊肚菌的精粹所屬。