銀耳湯中途能加水嗎

銀耳蓮子羹是一種夏日清涼滋補養生的甜點特色美食，其味兒香甜軟糯，可潤肺止咳潤腸，養顏美容，但要想作出一道美味可口的銀耳蓮子羹，其作法十分注重，很多人都掌握不太好銀耳蓮子羹的水流量，下邊就而言說做銀耳蓮子羹需放是多少水，怎樣才可以作出濃稠美味的銀耳蓮子羹，趕快來學習吧。

銀耳蓮子羹放是多少水

白木耳和水的占比是1:5。將干銀耳用冷水侵泡至生鮮漲發情況，隨后掰成小朵狀，除去變黃變硬的底端，隨后放進石鍋中燒煮，一般水開后，以中文火漸漸地熬煮銀耳蓮子羹，在其中的水份會慢慢被消化吸收，白木耳逐漸越來越軟糯滑爽，并且因為火力點較小，燒煮銀耳蓮子羹的水基本上不容易有過多的外流，大概放5份泡開后白木耳量的水就可以，以未過白木耳多2手關節的水為宜。

一朵白木耳需要放是多少水

一般1000ml水為宜。一朵白木耳的尺寸歷經清小水泡發后，大概凈重在200-300克中間，放的水流量約為1000ml，假如還放了別的一些比較吸濕的原材料，好像皂角米、蓮籽、干紅棗等食物得話，建議酌情考慮再好放些水，可適當多放些，由于煮好的銀耳蓮子羹也是較為好吃的，多喝粥有益于利尿通便、解渴潤肺止咳。

銀耳蓮子羹能夠二次放水嗎

能夠。銀耳蓮子羹在煮以前放的水流量不足，需要半途放水的，一定要放水，以防糊底，建議半途加溫水，防止加冷水，不然燒煮溫度降低，太涼的水份會刺激性白木耳植物細胞縮緊，最后影響出膠率，減少服用口味。

怎么煮銀耳蓮子羹才濃稠

1、充足侵泡白木耳白木耳在熬湯前先冷小水泡2鐘頭，溫開水1鐘頭以上，直到徹底泡開再煮，那樣里邊的膠原纖維才非常容易被熬煮出去，并且泡好的白木耳煮起來時間也相對性較短，大概一個小時就可以了，還很粘很糯。

2、剪下來燒煮白木耳燒煮時建議盡可能撕破或是剪下來，越碎越非常容易出膠，吃著也更為濃稠，由于白木耳的膠原纖維是以剪下來的葉子邊沿流出去的，剪的越碎，與水的觸碰總面積越大，煮的情況下也越非常容易濃稠。

3、用石鍋煮石鍋是由不容易熱傳導的方解石、大理巖、黏土等原材料相互配合成的陶瓷產品，歷經高溫燒造而成，具備換氣性，吸附力，熱傳導勻稱，排熱慢等特性，用于燒煮湯肴，能夠平衡而長久的把外部能源傳送給內部原材料，在這類相對性均衡的工作溫度下，有益于水分與白木耳的互相滲入，這類互相滲入的時間保持得越長，鮮美成份外溢的越大，煨出的湯的味道就會越鮮醇，被煨食品的材質就會越軟爛，口味更加的軟糯。