石耳怎么吃

石耳是一種生長發育在湖南張家界懸崖峭壁的菌類，它帶有豐富多彩的運用軒昂物質，是許多山民飯桌上的飯食。殊不知，針對這類較為寶貴的食材，我們應當如何去吃它呢?如今就要我們一起來看一下石耳豆腐湯的做法和了解一下石耳的營養成分吧，堅信大家看了本文一定有非常大的感嘆。

可能許多盆友并沒有見過石耳，也不知道石耳究竟有什么功效。但針對定居在湖南張家界周圍的群眾而言，石耳是她們補充人體所需營養元素的來源于，是她們眼里的至寶和舌尖上的美味的美味可口。

石耳，生長發育在湖南張家界的峭壁以上，巖耳是巖層的苔衣，體呈呈分，反面大多數為深灰色或棕褐色，它營養豐富，并有消炎滋補養生的獨特作用，既是食品，也是藥物，《本草綱目》記述:“石耳味道益腎。”

巖耳為湖南張家界土特產，它不但是山民飯桌上的上等菜，并且是國宴菜的美味。因為巖耳來之不易，連這些居住名山大川寶剎的僧人，都把它作為佛教珍物，假如不經意獲得巖耳，便“寶而藏之”，用于贈予教友和親朋好友。吃巖耳務必得法，先將干巖耳放到30-70℃的溫開水中侵泡七八個鐘頭，等巖耳伸展之后，再用洗米水輕輕地搓揉，將沙與塵土清洗，再濾干服用。巖耳煲雞湯，其味美味，但務必等雞脯肉基本燉熟之后，再放進巖耳，切勿同雞脯肉一起炒燉。巖耳燉骨頭與豬腳，也是佳品，作法跟上面一樣。您趕到湖南張家界賞析風景秀麗的青山綠水，一飽眼福;再喝上一碗熱情好客的主人家用白沙鎮山泉水熬料的香氣濃厚的巖耳老母雞湯，又可一享那般福氣。

石耳水豆腐湯做法

一、原材料：

1.主要材料：發制石耳50 克，水豆腐750 克，筍絲20 克，菌類20 克，火腿肉片10 克。

2.調味品：食鹽、雞精、白砂糖、白胡椒粉、老母雞湯。

二、制作方法：

1.水豆腐切割成5 公分的長條塊。石耳清洗，洗凈毛，下開水鍋焯一下撈起來，同筍絲、菌類片、水豆腐一同入鍋焯一下，撈進出碗。

2.鍋中放進老母雞湯，添加雞精、鹽、白胡椒粉、白砂糖，煮沸后倒進碗內既成。

按：此湯類以石耳配水豆腐為主要材料，經烹調而成。茯苓功效甘、平。李時診稱之其功效“勝于黑木耳”，具備清熱去火，活血、有利排尿、降血壓減肥，并帶有防癌的物質。有較高的營養成分和看病功效。此湯配上清熱去火、健脾中和的水豆腐，其作用提升。常可做為高血壓，冠心病、高脂血癥、動脈血管硬化、水腫、癌癥，及其因熱引發的鼻覷、咯血、嘔血等癥狀的輔助飲食療法蕩菜服用。

根據文章內容的詳解，堅信大伙兒對石耳怎么吃應當有非常大的了解了吧。假如大家要想試著一下石耳豆腐湯的味兒，我們建議大伙兒能夠去張家界周圍的銷售市場選購，由于那邊的石耳做出去的食材才具備與眾不同的味兒，期待大家能夠試著一下它的作用。