千層餅的做法

目前在許多尺寸大城市，都能夠見到發面餅的影子，盡管它是歸屬于山東省的一道較為知名的面點制作方式， 可是確是在中國迅速的時興了起來，其知原因和它較為受大家熱烈歡迎的口味有十分關鍵的關聯，但是像馬路邊許多賣發面餅的攤點小攤販，制作過程全是不環境衛生的，因而您何不自身學習培訓制做發面餅。

自身學習培訓制做發面餅，不僅制做出去的口感更為合乎自身的，并且環境衛生層面一定是十分達標的，也更是由于這一點，許多盆友都要想學習千層餅的作法。那麼在文中就為您詳盡的介紹一下發面餅的作法。

作法一

發面餅

發面餅以高品質麥子為小麥面粉原材料。用小盆揉面時以老酵母菌頭作面引子，待面糊醒松，反復揉和，搟成一層層，隨后逐層相壓，做成一體。各層中間，涂上一層大豆油、撒上花椒面、精鹽。烙制時，應用厚底炒鍋，以農作物秸桿為燃柴。烙至外黃內熟，香氣外溢時，就可以服用。

發面餅選材規定較為嚴苛，應用的小麥面粉是大汶河海峽兩岸生產麥子，用石碾子碾成面，取其精白霜;應用的食用油是當地匯河洼所產黃豆做成的高品質大豆油，這類大豆油清澈結晶狀;采用的花椒粉是本鄉山神廟村生產的上等麻椒，香氣濃厚。

作法二

以大豆油、苔菜粉、白砂糖、麥芽糖等原材料配制成餡。將帶有白砂糖、大豆油的面劑包以陷料，搟平后分三等分伸縮，反復數次，最終搟成方餅，反面蘸白芝麻，貼陶爐內壁燒熟。條理清楚，甜中伴鹽味，香醇酥脆。

一般人皆可食，挑食者特別是在合適服用。精白小麥面粉欠缺膳食纖維素等營養元素，長期性服用會影響身體的腸胃并導致營養不良;病寒濕者禁吃鮮面條。

吃了后不適合立刻飲茶，也不適合邊吃邊飲茶。

學會了發面餅的作法以后，您就可以在愛吃的情況下自己來吃完，實際上發面餅不僅僅是山東的美食，在許多地區都是有它的存有，例如浙江省地區，也是早已有發面餅存有的，并且云南省麗江的納西族，也是擁有 與眾不同的制做發面餅的方式。