粵菜菜譜大全

堅(jiān)信許多的盆友會(huì)出現(xiàn)同樣的親身經(jīng)歷，便是在電影院或是家中看港劇的情況下，常常會(huì)聽不進(jìn)去里邊在說(shuō)些什么，僅有靜靜地費(fèi)勁地看見下邊的翻譯中文，有時(shí)運(yùn)氣差，還會(huì)繼續(xù)有錯(cuò)過(guò)了故事情節(jié)的情況下。這個(gè)時(shí)候我們便會(huì)發(fā)覺不容易廣東話是十分不方便的一件事情。也有的便是一些經(jīng)典的粵語(yǔ)歌曲很超好聽，可是不容易廣東話也聽不進(jìn)去。

實(shí)際上例如此類的也有越劇，這種全是廣東文化的精粹，自然也有一些廣東省的一些別的土話及其廣東話，都?xì)w屬于廣東省的物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn)。說(shuō)到精粹，迫不得已提的便是粵菜館，粵菜館不但在中國(guó)很知名，并且海外也是非常著名的。下邊就而言書粵菜館的菜譜大全。

臘腸芥蘭的做法

調(diào)味品：食用油150克、鹽10克、雞精8克、白砂糖2克、濕吉士粉適當(dāng)、色拉油少量。

制作過(guò)程：

1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登鮮切花刀、臘腸煮開切成片、生生姜切成片；

2、飯鍋下食用油，放生姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至進(jìn)味時(shí)；

3、隨后加入雞精、白砂糖炒勻，用濕吉士粉打芡，淋入色拉油煸炒兩下起鍋就可以；

青梅蒸排骨的做法

原材料：

豬排骨600克、梅子醬或是話梅肉20克

調(diào)味品：糖1小勺、醬油1小勺、蒜茸1小勺、豆豉醬1一茶匙、木薯淀粉2小勺、植物油1一茶匙、小香蔥2根（切條）、鹽少量

作法：

1、豬排骨清洗斬成一小塊（約2.5cm），放進(jìn)酸梅醬和全部調(diào)味品翻拌，腌10分鐘

2、在將腌好的豬排骨放進(jìn)炒鍋中，灶火蒸15分鐘上下就可以。

青梅屬偏堿食品，與酸性水果配搭能夠改進(jìn)身體的ph酸堿度，做到養(yǎng)生健康之目地。

東瓜煲湯的做法

[原材料/調(diào)味品]光鴨1只，東瓜1000克，米仁100克。茯苓1塊，姜l塊，蔥l棵，食鹽5湯匙，酒釀0．5湯勺，食用油5加克。

[制做步驟]

1．將光鴨清洗；東瓜削皮切片；蔥清洗。

2．炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油燒五成熱，將光鴨放入炒菜鍋內(nèi)炸透撈起來(lái)瀝油。

3．將鴨、東瓜、茯苓、生姜、蔥條、米仁放進(jìn)場(chǎng)鍋中，加冷水5杯，用大火燒沸騰后，烹入酒釀、食鹽3荼匙，改成文火增至軟爛，放進(jìn)食鹽2湯匙調(diào)料即成。

特性：此菜汁味美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

炒海廣東菜心的做法（素餐）原材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽醬油一勺。

做法：鍋給油燒開放進(jìn)菜心煸炒，加生抽醬油，鹽，糖，文火快速爆鍋2-3分鐘就可以起鍋。

自然上邊詳細(xì)介紹的僅僅極少數(shù)的粵菜菜譜，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)只有說(shuō)成冰山一角，可是這種全是粵菜館當(dāng)中的象征性菜譜，也是許多廣州人十分喜歡吃的菜譜。實(shí)際上如今美食文化的迅猛發(fā)展，不僅是廣州人喜歡吃粵菜館，并且許多別的地區(qū)的人也都喜歡吃，乃至有許多老外也喜歡吃。