紅燒肉怎么做不膩呢

紅燒排骨是眾所周知的一道菜，普普通通中透著美味可口。提到紅燒排骨(東坡肉)，大伙兒當然不能忘記大文人墨客蘇軾。紅燒排骨以五花肉為制做主要材料，紅燒排骨的做菜方法以石鍋主導，口感歸屬于清甜味或咸。出門時，思念的也就是母親做的這道人間美味吧，它是我們兒時的記憶，聚集了我們兒時的快樂。

紅燒排骨是一道傳統(tǒng)式的新中式菜式，備受大伙兒鐘愛。是一道美味可口的菜式，顏色洪亮誘惑，肥實而不膩口，通道軟嫩就化。由于口感的不一樣，紅燒肉的做法、調(diào)料構(gòu)成和占比在也各有不同。但紅燒排骨的油膩感也是很多人排斥的地區(qū)，下邊我教大伙兒做肥實而不膩口的紅燒排骨吧。

1、把買來的五花肉(便是那類豬瘦肉和白肉曾堆疊狀的)切割成1公分厚為(薄厚無論，只要寬度);

2、鍋中加點油(多放些)，熱后放進糖(白砂糖也可)一勺(可以多放點)，炒成糊才行(此刻鍋中應(yīng)當在冒煙霧，別害怕)。倒進切完的肉和調(diào)味品(厚片的姜、成瓣(不必打碎)的大蒜、八角茴香、辣椒干、八角、橙子皮(非茯苓))，火災(zāi)油爆三分鐘，這時候肉變成了暗紅色;

3、添加鹽適量、醬油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白湯(涼水也可)至吞沒肉3mm，火災(zāi)燒開(剛開始冒香氣了);

4、倒進燉鍋文火熬1個三十分鐘，這時湯應(yīng)非常少且呈濃稠狀(假如湯過多可火災(zāi)收湯，但要立在周圍看見)，添加辣椒(并不是很肥的那類柿子椒)，可天賦加點香萊，隨后嘗一下咸度，再燉3分鐘。

5、在口水珠到鍋中前把菜上菜，并在他人不清楚的前提條件下悄悄地再吃一塊。

大伙兒之后就可以不必擔心紅燒排骨的油膩感了，趕緊來試一下，暢快享受美味小吃。生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物和必不可少的油酸，對我們還是有一定營養(yǎng)成分的。可是紅燒排骨也不必多吃哦，紅燒排骨中飽和脂肪明顯減少，它的發(fā)熱量較為高，對身心健康還是有一定影響的，再美味還要有一個“度”啊。