龍蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍蝦仔夏日炎炎是大伙兒飯桌上的熟客，而且盛行全國(guó)性，做為我們常常服用的菜式，龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？身體蛋白質(zhì)含量較高，占整體的16％—20％上下，脂肪率不上0蘋(píng)果2％，蝦仁內(nèi)鋅、碘、硒等營(yíng)養(yǎng)元素的成分要高過(guò)其他食品。

但是小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分可能很多人都忽略了，那便是蝦青素，關(guān)鍵存有于蝦腦的蝦黃和蝦頭上的鮮紅色物質(zhì)，大部分的烹飪方法可能都損害沒(méi)了，由于蝦青素是一種較強(qiáng)的抗氧劑，因而也非常容易被氧化掉。此外，小龍蝦還能夠當(dāng)藥，能止咳化痰，推動(dòng)術(shù)后的創(chuàng)口撥毒痊愈。

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)地綿軟，易于消化，對(duì)體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材。

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具備關(guān)鍵的緩沖作用，能非常好的維護(hù)內(nèi)分泌系統(tǒng)，它可降低血液中膽固醇成分，避免動(dòng)脈硬化，另外還能擴(kuò)大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗死。

3、蝦的催乳功效較強(qiáng)，而且含有磷、鈣、對(duì)小孩、孕婦尤有滋補(bǔ)作用。

4、日本國(guó)大阪大學(xué)的生物學(xué)家近期發(fā)覺(jué)，蝦身體的蝦青素有利于清除因時(shí)間差反映而造成的“時(shí)差癥”。

小龍蝦雖好但這4種人要可望而不可即

過(guò)敏性體質(zhì)者

如上常說(shuō)，小龍蝦能致敏，可引起過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎病人病發(fā)，因此過(guò)敏性體質(zhì)者是不適合吃的。

患呼吸系統(tǒng)疾病者

針對(duì)支氣管炎、哮喘病人也是不容易吃小龍蝦的，不論是支氣管炎還是哮喘全是一種過(guò)敏性疾病，當(dāng)身體遭受皮膚過(guò)敏飲食搭配刺激性時(shí)，便會(huì)造成氣管痙攣，黏膜發(fā)脹，分必物提升，進(jìn)而造成管腔狹小，氣管不暢，呼吸不暢，進(jìn)而引起支氣管炎和哮喘。

皮膚病病人

蝦為發(fā)風(fēng)之物，可讓人氣血升發(fā)，虛熱內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可引起皮膚類(lèi)病癥，因此皮膚病人是不適合吃小龍蝦的。

喝中藥者

小龍蝦為發(fā)性食物，可與中藥材產(chǎn)生反映，輕則會(huì)消弱作用，重則可多次的會(huì)和中藥材里的有關(guān)成份產(chǎn)生功效，傷害身心健康。