鯰魚燉豆腐是哪里的菜

我們平時毫無疑問會服用到淡水魚，石斑魚歸屬于淡水魚在其中的一種。肉質地較為的美味，為很多人喜愛。可是石斑魚的營養成分并并不是隨便就可以烹飪出去的，因此我們在平時要加多的訓練。原材料的選擇也會影響到菜式的美味可口，其次就是調料，這種調料需要我們自身數次的調配就可以烹飪出去美味的食物了。

石斑魚的做法較為的注重，因此最先在石斑魚的制做以前需要用掌握將石斑魚燜制一下，讓其進味，那樣能夠在烹飪石斑魚的全過程享有馨香的川香，一起來了解一下鯰魚燉豆腐如何烹飪。

加工工藝

1.炒菜鍋加溫倒進油，油燒后麻椒煸石斑魚段，添加米酒、醬出香氣后，添加郫縣豆瓣醬炒成香氣，再添加蔥、姜、蒜;

2.炒成香氣后添加辣椒干和野山椒炒成香氣，添加米酒;

3.添加大骨湯或冷水煮沸預留;

4.砂鍋加溫后倒進3中的湯底，煮沸后放進石斑魚大火燒開后，改中文火燉三十分鐘;

5.添加水豆腐再燉十分鐘;

6.添加香菜和芹菜段就可以起鍋。

作法二

主要材料：石斑魚、水豆腐、野山椒、姜、蔥

輔材：米酒、鹽、黑胡椒粉

1. 石斑魚一條清洗，控干水，切一小塊，用鹽、米酒、黑胡椒粉腌漬最少30分鐘。

2. 生姜切成片、姜白切下，其他挽結，野山椒準備好，并倒些汁。水豆腐劃好塊