燉魚怎么做

談起燉魚，有很多盆友都認為它和平常我們燉的魚頭湯一樣，是清燉的魚。假如說您那么覺得得話，真是太是錯的離譜了，實際上燉魚也是一道菜的名字，它并并不是特指的燉魚湯，只是將魚和生豬肉根據燉的方法制做出去的一道菜，堅信如果是沒有吃過這家常小菜的盆友，是不清楚燉魚實際上是菜式的。

而許多吃過燉魚的盆友，都是為它的美味可口所沉迷，它和清燉的魚頭湯口感上面有非常大的不一樣，尤其是魚類的口味，融合了生豬肉特有的一種香氣，吃起來的覺得十分的奇特。那麼，這般美味可口的燉魚怎么做?

原材料：鯉魚、大青魚或鯽魚，鹵水豆腐一塊，紅薯粉條一把，白菜，五花肉數片，榛磨或平菇多個，馬鈴薯一到2個

調料：青辣椒2個，小干紅辣椒一定要有(怕辣能少放)，蔥一根，姜一塊，蒜全頭，鹽，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香

做法：

1，淋油。把魚清洗，打花刀，水控機凈，淋油或灶火煎三四分鐘。

2，調湯。依據自身的口感把握食鹽量;把蔥切割成段，不必剁碎，那樣能夠提升整道菜的藝術美;生姜切成片，蒜削皮。把全部調料放到美食盆中，調均勻。這時候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切塊預留。

3，燉魚。魚淋油后，把不必要的油倒入，調準的料汁澆在魚上，加五花肉;加沸水，水流量沒過魚身小于炒勺邊，灶火燉;水開三五分鐘后調文火燉20分鐘。留意水流量不必太少，一是燉的時間長，二是后邊也要紅薯粉條，紅薯粉條喝水。

4，投料。魚下鍋燉約25分鐘后，添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨，紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鐘后添加切割成大面積的水豆腐、大白菜，大白菜能夠一整片放進，五六分鐘后熄火起鍋。一定得用稍大一點的盆來盛，那樣吃起來才夠氛圍。

燉魚小竅門

和肉一起燉方式 有二種：一是把調配好的餃子餡塞在魚的肚里，

知道燉魚怎么做，假如說您針對這家常小菜較為很感興趣得話何不自己來做一做，在做的情況下請您留意，如果是您想要做出去的更為美味得話，能夠應用草魚來燉，并且一定要留意應用新鮮的草魚才能夠，在制做餃子餡的情況下也不必加鹽，不然口感會較為重。