火鍋蘸料配方

火鍋是一種老少咸宜的特色美食，火鍋除開要有新鮮美味可口的食物和各有特色的底鍋調(diào)料之外，也要有美味可口的火鍋沾料，那樣才算作齊備了。一種爽口的火鍋沾料肯定能夠給火鍋的美味可口提色許多 。今日就來給小伙伴們詳細(xì)介紹幾類很大家的火鍋沾料的秘方，期待在其中有合乎您的口感的。

第一種配置方式 (它是北京老字號的傳統(tǒng)式火鍋沾料秘方)：將新鮮的花生醬倒進(jìn)碗中，隨后加二塊腐乳(便是那類鮮紅色的)放進(jìn)花生醬中，隨后添加適量韭花(可購現(xiàn)有的還可以自己制作)，量的是多少隨您的口感而定。再添加適量的鹽和雞精，假如您喜歡吃甜的，還可以添加一些糖。

接下去用筷子朝一個固定不動的方位攪拌，還可以最初將鹽和雞精與花生醬獨立攪拌再放韭花。隨后再倒上些芝麻油，那味就更正宗了，如果您還感覺差著點味，我建議您能夠炸些麻椒灑在火鍋沾料里，隨后再按同一方向用筷子攪拌，假如感覺太稠了，您能夠往中放些涼白開水。

加好水時，再攪拌均勻就可以了。還能夠依據(jù)本人不一樣的口感撒上些香萊或適當(dāng)油辣子那么就更美味可口了。上邊說的是以北京市口感為意味著的北方地區(qū)火鍋沾料秘方，接下去再給小伙伴們詳細(xì)介紹一款四川火鍋的沾料秘方，四川的火鍋較大的特性便是一個辣字，就連火鍋沾料也是甜味十足。

辣椒油蒜末火鍋沾料：用辣椒醬炒成辣椒油(一定要用四川的辣椒醬)，隨后添加生蒜末和香萊，另配上少量的雞精、醋、糖和鹽一起攪拌均勻就可以。這類火鍋沾料味兒是辣中帶香，又香又辣，很合適雞脯肉、魚類再加大白菜、水豆腐和腰子的火鍋主要材料，是一種廣火爆的四川口味的火鍋沾料。