奶黃餡的做法

要想美味可口的吐司面包，不加上奶黃餡但是不好的，而應用奶黃餡制成的吐司面包，一般便是我們常說的奶黃包，奶黃包是一種較為普遍的甜品，它的口感十分的柔美，結合了牛奶和雞蛋的雙向香氣，加上上別的的調味品，相互配合的相輔相成，吃在口中極其美味可口。但是要想奶黃包做的美味，奶黃餡就一定該調好。

因而，以便作出美味可口的奶黃包，學好奶黃餡的作法尤為重要，僅用做的奶黃餡純正，才能夠作出口味美味可口的奶黃包。并且奶黃餡的作法也并不容易，要想把握制做關鍵點得話需要您努力學習才算是。

奶黃餡制做

原材料：無鹽黃油 35克（沒有就換食用油）、生雞蛋 2個、粘米粉 35克、嬰兒奶粉 40克（或嬰兒奶粉20克，吉士粉20克）、牛乳（或水） 85克、糖 60克

1、油打撒，分2次放糖，打成松發。

2、將生雞蛋打撒，分三次添加，每一次添加后攪拌均勻。

3、將牛乳倒進與雞蛋黃糊攪拌均勻。

4、攪拌均勻。

5、將小麥面粉、粘米粉、嬰兒奶粉篩粉篩入雞蛋黃糊中攪拌均勻。

6、攪好的雞蛋黃面漿放進炒鍋上，炒鍋放水，文火蒸。

7、邊蒸邊留意拌和，直至雞蛋黃面漿由黏稠情況變成結為相近小疙瘩濃稠狀就可以熄火。

8、蒸熟的雞蛋黃糊用湯勺輕按篩粉，使奶黃餡更為細致（嫌不便的此部可省去）。

灰灰小提示：

乳腺雞蛋黃面漿時要文火，不斷拌和，以防糊底。

乳腺篩粉的雞蛋黃面漿口味更為細致。

乳腺奶黃餡里加20克上下吉士粉會變香，我沒了，因此不加。

以上便是奶黃餡的作法詳細介紹，僅有學會了奶黃餡的制做，您才可以制做奶黃包，此外以便確保奶黃餡的口味更優柔美，在做奶黃包以前能夠先將調好的奶黃餡放到電冰箱里邊冷餐會一下。如果是您嫌制做較為不便得話，還可以多做一點，冷藏起來等愛吃的情況下再做來吃。