羊肉泡饃麻辣燙

串串香是很多人最喜歡，那樣的食材味兒與眾不同，并且那樣食材吃的情況下，對身體散寒全是擁有 非常好的協助，但是對串串香在挑選的情況下，全是要挑選純正的地區，那樣也是較為環境衛生，促使吃的情況下，對本身身心健康也不會有過多的危害，那牛羊肉泡饃串串香如何呢，那樣的美味在制做上也是非常簡單。

許多人到最串串香制做的情況下，全是擁有 非常好的方法，那牛羊肉泡饃串串香制做怎樣，這類美味的制做，在食物配搭上，也是很重要，下邊就詳盡的詳細介紹下。

牛羊肉泡饃串串香：

主要材料：葷腥：兔腰50克，牛肚50克，泥鰍50克，豬環喉50克，午餐肉罐頭50克，毛肚30克。葷菜：鴨胗80克，青筍80克，東瓜50克，香菌50克，豆干50克，大白菜80克，花椰菜50克，青菜頭80克。

調味品：黃奶油250克，菜籽油100克，成都郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，老冰糖10克，麻椒5克，胡椒粉2克，辣椒干30克，醪糟汁20克，紹興酒20克，蕃薯粉10克，食鹽100克，砂仁10克，八角茴香10克，排草10克，白菌10克，辣椒粉250克，酸菜魚火鍋1500克。

作法

1、制鹵汁。炒菜鍋置灶火上，下菜籽油燒到6完善后，下郫縣豆瓣醬(先剁細)成酥，速放進蕃薯粉、麻椒炒出香味后馬上下酸菜魚火鍋。再放進舂茸的水豆豉、研細的老冰糖、黃奶油、醪糟汁、米酒、食鹽、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等調料。熬開后撥通泡沫塑料即成鹵汁。

2、制主要材料。將勞菜清洗、兔腰、泥鰍、毛肚切割成2公分寬度的格子;牛肚、豬環喉切割成4公分上下厚為。午餐肉罐頭切割成4公分上下厚為的片狀;葷菜切割成3公分上下的片狀。用清洗的竹簽子，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵汁鍋置灶火上，使之維持小沸，將各種菜用串好的竹簽子燙制，依據不一樣菜式的熟度燙制完善。

4、蘸食。燙制完善的菜式放到配有辣椒粉和炒鹽的盤里，依據自身的口感需要蘸辣椒和鹽后服用。或蘸或不蘸，多多少少由自身決策。

根據以上詳細介紹，對牛羊肉泡饃串串香做法，全是擁有 非常好的掌握，因而對它制做的情況下，全是能夠依照以上方法開展，但是要留意的是，在對它制做的全過程中，熟度也是把握好，不適合很大，那樣促使它的味兒會改變的。