怎么做芝士蛋糕

生日蛋糕是很多人最喜歡，那樣的食材味兒與眾不同，并且帶有的微量元素也是非常豐富，那生日蛋糕在食物挑選上，全是能夠挑選眾多水果，那樣吃的情況下，對身體各層面，也是擁有 非常好的協助功效，那如何做芝士蛋糕呢，在對這一蛋糕的制作上，也是一些非常好的方式 ，因而制做的情況下，全是不可以隨便。

很多人對蛋糕的制作，并并不是很掌握，因而在要想可以非常好的制做出美味可口的生日蛋糕來，也是需要對它的做法開展非常好了解，那如何做芝士蛋糕呢?

如何做芝士蛋糕：

原材料：奶油芝士250，牛乳150ml，糖80克，生雞蛋3個，玉米粉20克，低筋粉2炒勺，藍莓干60克，青檸檬白屑一個半，畜類鮮奶油130ml，檸檬水5ml

作法：

1.蛋白質和雞蛋黃分離出來。把三個雞蛋黃打撒，添加50ML牛乳，再添加玉米粉。

2.攪拌均勻，需要拌和到玉米粉徹底融解，無顆粒物情況的蛋奶夜預留。

3.將100ML牛乳與20克鹽混和，放進能夠高溫加溫的器皿中，用文火燒開后熄火。

4.馬上倒進蛋奶液，攪拌均勻，隨后開文火再次煮至粘稠狀的雞蛋黃糊，玄火制冷預留，這步我感覺玄火慢了點，看起來有點兒干，就放多了點牛乳攪拌。

5.把奶油芝士室內溫度變軟后，用電動打蛋器打成絲滑，添加制冷后的雞蛋黃糊，再添加130ML的淡奶油和一個半青檸檬白屑，攪拌均勻。

6.篩入小麥面粉，拌和勻。

7.倒進藍莓干，翻拌成奶油芝士糊。

8.剛開始蛋白打發，在蛋白質里添加檸檬水，將蛋白質打成粗泡后，分三次放糖消磨，打進濕性發泡就可以。

9.盛1/3打發蛋白倒進奶油芝士糊里，用橡皮擦刀從底端往上攪拌勻稱(不必畫圈拌和，以防蛋白質破乳)。再把剩余的打發蛋白所有倒進奶油芝士糊里，再次用橡皮擦刀攪拌勻稱。

10.把拌好的蛋糕糊倒進磨具，抹平。端起來在廚房灶臺上用勁震幾下，把內部的大汽泡震出去。在烘烤盤里灌水，隨后用錫箔紙將生日蛋糕模的底端包起來，放進灌水的烘烤盤里，再放入加熱好的電烤箱，中低層，150度，烤2個鐘頭上下。

11.烤好后馬上從電烤箱中取下，制冷后出模，在表層刷些檸檬水和果汁做的者喱(此步可省去)放冷藏室留宿后再服用。

根據以上詳細介紹，對如何做芝士蛋糕呢，全是擁有 非常好的掌握，依照以上方式 開展制做，可以非常好的制做出美味可口的生日蛋糕來，但是在吃的情況下，全是要適當開展，不適合吃的過多，不然對本身身心健康也是擁有 非常大危害。