乳酪蛋糕的怎么做

日常生活普遍的蛋糕種類比較多，在對(duì)生日蛋糕挑選上，全是能夠依據(jù)自身的鐘愛(ài)開(kāi)展，那一般生日蛋糕全是以新鮮水果主導(dǎo)，那樣的蛋糕熱量低，并且在口味上，也是十分非常好，但是對(duì)生日蛋糕在制做上，需要非常好的方法，因而食材的配搭也是很重要的，那對(duì)奶酪小蛋糕的做法怎樣呢?

很多人全是較為鐘愛(ài)吃芝士蛋糕，那樣的生日蛋糕味兒與眾不同，并且那樣生日蛋糕吃的情況下，對(duì)身體健康也是沒(méi)有一切危害，那奶酪小蛋糕的做法怎樣呢，下邊就詳盡的詳細(xì)介紹下。

奶酪小蛋糕的做法：

原材料：鮮牛奶170g，鮮奶油奶酪170g，鮮奶油70g，雞蛋黃70g，低筋粉25g，玉米面粉15g，蛋白質(zhì)150g，白砂糖80g，檸檬水少量。

作法：

1. 把鮮牛奶和奶酪放到鍋?zhàn)又校羲訜嶂磷兂伸螤睢?

2. 鮮奶油融化后，與雞蛋黃翻拌。

3. 粉類篩粉，添加做法2.翻拌。

4. 將做法1.和做法3.混和翻拌預(yù)留。

5. 取8吋固定不動(dòng)模一個(gè)，模底鋪平薄紙，模邊涂上工業(yè)白油，并沾裹一層椰子汁。

6. 在拌和缸中倒進(jìn)蛋白質(zhì)，以球型攪拌裝置中等速度拌至出泡，添加一半的糖和檸檬水，再次拌至泡沫塑料變窄，再放糖打成濕性發(fā)泡就可以。

7. 先取一部分蛋白質(zhì)與做法4.的面煳略微拌和，再全部倒進(jìn)蛋白質(zhì)中迅速翻拌，倒進(jìn)實(shí)體模型，放進(jìn)已加熱至170℃的電烤箱中烤制。

8. 在烤盤(pán)里倒進(jìn)約1cm高的水，防水防火烤焙。烤至表層上色時(shí)，減溫至140℃，再次烤約50分鐘。

9. 公布時(shí)，輕輕地旋轉(zhuǎn)烤模，使生日蛋糕離模，脫模撕下底紙，再翻回反面，待涼后放進(jìn)冷藏室。服用時(shí)在表層刷上阿拉伯膠，用熱刀切成片，可使橫切面整平好看不沾黏。

根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對(duì)奶酪小蛋糕的做法全是擁有 非常好的掌握，因而在對(duì)它制做的情況下，全是能夠依照以上方式 開(kāi)展，但是要留意的是，在對(duì)這種蛋糕的制作的情況下，也是要小量開(kāi)展，不然制做過(guò)多吃剩得話，會(huì)非常容易損壞的。