腌制酸菜的方法

泡菜是很多人鐘愛吃的，泡菜對推動身體消化吸收，全是擁有 非常好的協助，并且吃泡菜對提升自身免疫力實際效果十分非常好，因而對泡菜的挑選全是能夠安心開展，那泡菜的腌漬方式 怎樣呢，那樣的食材在制做上，也是擁有 非常好的方法，因而對它制做的情況下，也是需要挑選非常好的方式 。

很多人對泡菜的腌漬方式 并并不是很掌握，因此在對它在制做的情況下，全是需要對它的制做開展非常好了解，那樣在制做的情況下，才可以圓滿的開展，促使吃的情況下口味也是很非常好的。

泡菜的腌漬方式 ：

原材料：大白菜

作法：

腌泡菜，最先得買一個泡菜壇子(這類腌菜壇子較為獨特，壇口周邊有一圈凹型拖盤，能夠裝水，壇口含有缽形蓋，拖盤加水蓋上就可以密封性。

1、把選好的大白菜放到戶外晾個兩三天，揮發一些水份。

2、手和數控刀片洗干凈，徹底無油漬。切除晾好大白菜的老幫和不太好的葉片，并從正中間一剖為二。

3、腌漬的器皿刷干凈晾曬，一樣不可以有一丁點油。

4、切完的大白菜用熱水燙一下，燙時間不必長，先燙根處再燙葉，菜的色調略微變色就可以了。

5、大白菜要先放涼，以后創口朝下按放入器皿，盡可能壓的緊致。

6、擺放以后，上邊壓上一塊石頭，用保鮮袋封死器皿口。

7、第二天引入冷水，讓水未過大白菜，再封上保鮮袋，降低與氣體的觸碰，可以更強的發醇。

8、在溫度5-10度的自然環境下腌漬30天之后就可以服用了。

9、期內要留意觀查器皿中的水位線，假如水剖析有過還要立即舀出一些避免外流。

10、服用泡菜以前要清理或是侵泡一下，擠干水份再烹調。

根據以上詳細介紹，對泡菜的腌漬方式 全是擁有 非常好的掌握，在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方式 開展，可是要留意的是，在對泡菜吃的情況下，也是要適當挑選，不適合吃得過多，不然會導致胃里酸堿性過多，這個是要掌握的。