糖醋里脊的做法

提到中國(guó)傳統(tǒng)美食，我們不得不說說糖醋里脊這類食材，在我們是生活上，糖醋里脊是十分普遍的菜式，且沒一個(gè)地區(qū)的做法都不一樣，糖醋里脊很有特點(diǎn)，我們?cè)谄匠ｏ嬍炒钆渖夏軌蛘莆仗谴桌锛沟淖鞣?。也親自動(dòng)手去做一做色香味俱全的糖醋里脊。

糖醋里脊的作法很注重的，我們?cè)谧鲞@類招牌菜的情況下，能夠準(zhǔn)備一些調(diào)料，例如，生豬肉也就是里脊大約二百五十克。生雞蛋挑選一個(gè)，也有便是蔥和蒜這些調(diào)料，接著就是白砂糖和醋，醬油這些。做法不會(huì)太難，我們要是細(xì)心點(diǎn)就可以了。

糖醋里脊的原材料： 豬里脊500克，生雞蛋一個(gè)(蛋小就2個(gè))，蔥四、五棵，姜一小塊，蒜三、四瓣，米酒兩一茶匙，木薯淀粉約一兩五，白砂糖一一茶匙，醋三一茶匙，醬油兩匙，鹽、雞精適當(dāng)。

作法：將肉排松再切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米厚為的條，在肉粒里放米酒、鹽、雞精翻拌沾汁，將白砂糖、醋、醬油、鹽、雞精、木薯淀粉一一茶匙放一個(gè)碗里配成料汁，蔥剁碎，姜、蒜切末。鍋內(nèi)水溫回暖到七成熱時(shí)，再將肉粒入鍋再炸至呈橙黃色時(shí)關(guān)火撈起來(lái)控干油。鍋內(nèi)的油盛出時(shí)，留底油燒至五成熱，放進(jìn)生姜沫、蒜泥炒成香氣，再放進(jìn)蔥碎，加約三湯勺水。加約三湯勺水，燒滾后烹入碗里兌的料汁。炒糖色后淋在肉粒上既成。

由于糖醋里脊的作法比較多，每一個(gè)做法略微有區(qū)別?？墒?，我們要掌握一點(diǎn)，如果想搞好糖醋里脊這類菜式，我們有必要對(duì)糖醋里脊開展挑選，挑選合適自身口感的食材，才可以給讓我們的家常菜肴做的更為美味可口，我們對(duì)于此事專業(yè)知識(shí)要掌握。