腌制蘿卜的方法

針對腌漬的籮卜這道特色美食，堅信許多盆友并不生疏，在我們日常生活當中，我們很多人常常能吃到這道美味可口的美味。腌漬的籮卜能協助我們清除胃腸，健脾開胃健食，我們對許多盆友對于此事十分鐘愛，那麼，腌制蘿卜難不會太難做呢，下邊，我們大家一起來看一下腌制蘿卜的方式實際有什么。

腌制蘿卜許多店鋪全是有市場銷售的，可許多商品里邊全是帶有添加劑的，這讓我們許多鐘愛腌制蘿卜的盆友覺得很煩惱，這種鐘愛腌制蘿卜的盆友何不能夠學習培訓一下下邊的這類作法。

主要材料：鮮籮卜100Kg

調料：食用鹽5～8Kg、食用堿200克、花椒面14克、茴香56克、甘草42克、八角茴香28克、丁香花60克、以高粱為主要原料少量。

方式/流程

1.

切條將選定的籮卜削掉須根，用冷水清洗后，切發展5～7公分、寬17公分上下的薄條形，放到蘆席上攤曬2天之后，放入缸里腌漬。

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2.腌漬入缸腌漬時，先放一層籮卜，再放一層鹽。為使籮卜沒發粘，可將食用堿碾碎粉末狀勻稱摻加。籮卜裝進缸后，上邊放上竹條，再壓上石頭。第2天倒缸一次，倒缸時要左右滾動，使籮卜吸鹽勻稱。倒缸后仍要壓上石頭。

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3.晾干腌至第3天，把籮卜撈起來，置陽光底下暴曬3～5天至六七成干。曬時要勤翻，另外要避免淋雨和塵土環境污染。 4.拌料裝壇將花椒面、茴香、甘草、八角茴香、丁香花按占比混和成五香粉，再勻稱地拌入曬好的蘿卜條中，就可以裝壇。裝壇時，每放一層蘿卜條后，再稍稍放一點鹽和以高粱為主要原料。裝上后，將壇放置蔭涼干躁處，歷經20～30天，就可以服用

依照上邊的詳細介紹，我們要是一步一步細心的制做，我們就能品嘗到美味可口的腌制蘿卜了，并且都還沒一切的添加劑，我們可以吃得更加安心。針對腌漬蘿卜的做法，實際上是有很多的，我們可與盆友多多的溝通交流，學習培訓一下別的盆友的作法。