冷面的做法大全

針對我們喜愛特色美食的盆友而言，涼面大伙兒應當全是并不生疏，在酷熱的夏天，可以吃上一碗涼面，是我們人生道路的一大妙事，我們有的盆友很喜歡吃面點，可是每天去飯店吃又不方便，這兒許多的盆友覺得煩惱，今日，我們將為大伙兒詳細介紹幾類冷面的做法全集，這對喜愛面點的盆友而言應該是一大事兒。

冷面的做法算是上是各式各樣，每名盆友的口味可能都不一樣，我們下邊詳細介紹的這幾類冷面做法相對而言是較為火爆的，許多的盆友吃了都給了非常的五星好評，涼面有哪些作法呢，下邊讓我們大家一起來看一下這種比較火爆的作法。

冷面的做法一

食物提前準備

原材料：蕎面約四成許、木薯淀粉約六成許，牛羊肉、當季蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等 涼面各適當。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食鹽、雞精、食堿、醋、生抽等各適當。

制做流程

1、將牛羊肉切塊狀浸冷水清洗，放入冷水鍋中以灶火燒開后，去掉表層懸浮血沫，隨后放進生抽及食鹽，這時可換微火燉之。

2、另將蔥、胡蘿卜裝一特別制作小布袋子里放進鍋中，待牛羊肉徹底燉熟時，撈 冰飲涼面出，置放砧板上，等其放涼時，切割成小片狀。

3、將羊肉湯稍過慮后放進器皿內備用。

4、將蕎面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗臉盆里，以熱水燙成稍硬的面，加適當堿后，揉合好，迭成園條，放進特別制作的擠筒內，迅速抑制成鮮面條，隨后入沸水放鍋里。

5、鮮面條熟后再放進冷水中太涼，也是有以電扇將鮮面條吹 涼的，妥后裝在碗里上菜。

6、鮮面條上面韓國泡菜等當季蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣椒醬(以蒜末、干辣椒粉、水攪拌成粘稠的醬)，隨后再放入新鮮水果片、雞蛋絲，最終澆上羊肉湯，撒上熟芝麻、澆上芝麻油即成。

冷面的做法二

食物提前準備

菠蘿蜜塊，黃瓜切絲，鹵牛肉，涼面(在商場里就可以購到)。朝鮮泡菜和專用型的面汁。

制做流程

1、把從商場里購到的涼面在沸水里抄上一分鐘，撈起來，在涼水中過慮后，放到事前準備好的面汁里

2、隨后再先后將各種各樣調味品放進，包含：菠蘿蜜塊、鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香萊。此外，以便提升營養成分，您還能夠放進小量的白芝麻，及其煮蛋。

常見問題

三大因素之——湯.涼水，加些發酸白醋，少量生抽(干萬莫多)，鹽，糖，雞精，少量生姜沫、蒜泥、香萊、黃瓜絲，以上為務必成份!

還能夠本人愛好添加梨片、蘋果絲、菠蘿蜜、胡蘿卜絲啥的，美味又漂亮!(比較嚴重強烈推薦東北地區特產水果——蘋果梨又叫梨蘋果)

它是白湯，也有葷湯便是把涼水換為牛骨頭或牛羊肉的白湯; 好湯的標準是：香甜可口，清爽可口，光喝粥都喝不膩，湯變成，再加幾片冰

綠茶葉涼面

食物提前準備

關鍵原材料：綠茶葉面(干)60克，綠茶粉2克，朝鮮冷面湯400克，刺莓粒5克。 綠茶葉涼面

調味品:冷面湯料(產出率約4升)，水8升，雜骨800克，雜肉800克，牛胸肉(瘦)500克，籮卜250克、梨135克、圓蔥50克、蒜40克、胡椒粉2克、辣椒干2克、姜片10克、日本生抽70克、水酒40克，鹽7克。

制做流程

1、把冷面湯的原料雜骨、雜肉和牛胸肉自來水侵泡4鐘頭上下，期間魚缸換水3到5次，除去鮮血。用熱水燙完后再用冷水清洗。

2、把1和做冷面湯的別的原材料一起用75攝氏的文火煮6鐘頭上下，隨后用沙布把湯過慮，以后放人冷凍間里直至可見到略微結起沙冰。

3、取400克冷面湯添加綠茶粉把煮過的綠茶葉面和覆鹽子粒添加鮮美的湯里一起就可以進行。

韓式冷面

食物提前準備

主要材料：涼面鮮面條350克、牛羊肉200克(牛排肉)

輔材：小蔥一個、蒜4瓣、圓蔥一個半、籮卜100克、絲瓜一個半、梨1/3個 韓式冷面、生雞蛋2個

調味品：辣椒面1/2、涼白開水6杯、食用鹽半匙

制做流程

1、煮牛肉時，放進圓蔥、蒜、小蔥再次煮上30分鐘，牛羊肉燉爛后開展制冷，切割成片狀，做為涼面里的片肉。

2、滋補湯放進電冰箱制冷后，油分便會凝固在頂部，刮出其頂層的全部油分。

3、煮開生雞蛋后，切割成一半當燒開后放進鮮面條。用筷子攪鮮面條使之勻稱遇熱，煮1~2分鐘。

4、當水盛出的情況下，倒進一杯冷水，會使鮮面條筋道，在涼水里涮一下鮮面條，直至滑潤感消退才行。撈起來在碗里放進搞好的團面，倒進冰涼涼骨頭湯，再添加小肉、絲瓜、籮卜、生雞蛋就可以。

上邊的這幾類有關冷面的做法，簡單易學，原材料也是我們平時所普遍的，在日常生活當中，我們諸位喜愛涼面的盆友，在家里何不能夠試上一試，在酷熱的夏天，讓我們和我們的親人吃上那么一碗美味可口，應該是一件很非常好的妙事，大伙兒動心就趕快行動吧。