蒸水蛋的做法

蒸水蛋是一種獨特的雞蛋做法，它沒有炒蛋那麼的油膩感，都沒有水煮雞蛋那麼的口味淡，并且入口就化。蒸水蛋針對牙都還沒長全的嬰兒而言是一道很好的寶寶輔食，因為它較大水平上保存了生雞蛋本來所帶有的營養元素。那麼，蒸水蛋的做法繁雜嗎?實際蒸水蛋的作法是什么呢?

蒸水蛋的作法盡管非常簡單，可是假如說您實際操作不太好得話，非常容易會讓蒸出去的生雞蛋上邊支離破碎，并且如果是蒸年紀大了，會影響到它的口味，就不容易那麼美味了。實際怎樣能夠作出色香味俱全的蒸水蛋蒸水蛋的作法，您能夠在文中了解一下。

原材料

生雞蛋(2只)、蔥(1棵

調味品：鹽(1/5湯勺)、油(1/3湯勺)、味精(1/3湯勺)

作法

1、先將1個生雞蛋打進碗中，舉起第2個生雞蛋在其頂端敲一個口子，倒出雞蛋清和雞蛋黃，雞蛋殼存著預留。

2、在雞蛋殼里裝滿溫開水，倒進雞蛋液里，2個生雞蛋需要兌2個雞蛋殼的溫開水。

3、往雞蛋液中放1/5湯勺鹽、1/3湯勺油、1/3湯勺味精，攪拌調料后，用筷子順一個方位打15分鐘雞蛋液。

4、在碗扣覆上一層保鮮袋，大火燒沸騰內的水時，放進雞蛋液并蓋上蓋子，防水防火文火蒸15分鐘。

5、取下蒸熟的水蛋，撒上蔥段就可以。

小技巧

1、水流量和溫度。兌雞蛋液的水要用溫開水，不能用涼水或開水，涼水蒸出的水蛋不足嫩滑，開水非常容易把雞蛋液沖成雞蛋湯。雞蛋液和溫開水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用雞蛋殼來兌，那樣準確度高。

2、打雞蛋方法。一般水蛋內會出現蜂窩狀孔，有一部分原因是打雞蛋方法不佳讓雞蛋液內造成汽泡。因而打雞蛋時應順一個方位不斷地攪拌，直到雞蛋液越來越細嫩，才入鍋清蒸的。

3、熟度。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋非常容易衰老。

4、可往雞蛋液里天賦加點芡粉，會使蒸出的水蛋更為細嫩;也能用溫牛乳替代溫開水，讓水蛋味兒更為美味。

所述便是蒸水蛋的作法，以便確保您能夠作出美味可口的蒸水蛋，一定要留意把生雞蛋打勻稱。蒸后生雞蛋的碗是較難清理的，假如說您覺得清理較為艱難得話，能夠先往碗上邊抹一層植物油，那樣蒸蛋的碗便會較為非常容易清理了。