醬牛肉怎樣做好吃

牛羊肉是我們日常生活較為普遍的一種食材，它有很各種不同的作法，關鍵所在大伙兒的口感挑選。假如大家是喜歡吃鹵牛肉的盆友，我們建議大伙兒可以進去掌握醬牛肉做法，那樣能夠 讓大家更強的品味到自己做出去的鹵牛肉。如今就要我們帶著一種樂觀的心態進去學習培訓一下醬牛肉做法吧。

鹵牛肉也是有二種較為普遍的作法，因此針對喜歡吃鹵牛肉的盆友，大家能夠 依據自身喜愛的口感來開展挑選，還可以試著一下二種不一樣的醬牛肉做法，品味一下不一樣的口味。

家常醬牛肉

原材料： 牛羊肉(好牛腱子肉)斤辣椒干、八角、八角茴香少量姜、蔥、醬油、米酒、白砂糖適當。

作法： 1、牛羊肉清洗焯水控干牛羊肉切三大塊。

2、清洗鍋放水、醬油、白砂糖、辣椒干、八角、八角茴香、米酒、姜、蔥(蔥切條)、牛羊肉 、火災肉和全部調料煮沸沸騰轉文火60分鐘(期內要滾翻牛腱肉非常容易糊底用筷子能透過牛羊肉熟透)取下牛羊肉待涼切割成片狀便供服用。

3、氣溫涼爽狀況下醬好牛羊肉放料汁侵泡3-4鐘頭便牛羊肉更進一步味。

方式二

禮拜天制做鹵牛肉。

1、選材：采用細嫩牛羊肉(白芪、肉豆蔻、丁香花、肉桂粉、八角茴香、茴香各2克用沙布綁成小兜) 姜蒜少量蒜和朝天椒預留。

2、清理：先選定牛羊肉放進冷水侵泡4～6鐘頭把牛羊肉積血泡起來、清洗用排刷清洗1次再用清爽水過4次。

3、炒糖色：炒菜鍋放少量底油,油燒,白砂糖放進鍋中炒,要掌握好熟度,看到有菌類白沫時增開沖洗成炒糖色,白砂糖量按牛羊肉量放,2斤大約放1兩上下。

4、煮：底鍋堆放骨骼或竹木板軟肉堆放間老肉堆放四邊兌進沸水添加全料袋子醬油加多,蔥蒜等用灶火煮半。鐘頭壓鍋壓鍋方式用竹木板或其菜盤等壓牛羊肉上竹板上加劇物壓著。

5、起鍋：壓鍋改文火湯不久煮起即用文火煮3鐘頭起鍋起鍋時要做輕鏟穩托放平肉起鍋需放竹屜內以防把鹵牛肉撞碎待涼即切用作鍋鹵牛肉大概需要4鐘頭每5Kg生牛肉出熟肉2.5Kg。

關鍵點：肉熟留湯,下一次煮續用數次應用產生高湯煮牛肉味兒更強。

從文章內容的詳解中，我們能夠 掌握到鹵牛肉的二種不一樣作法，這讓喜愛吃羊肉的我們覺得十分激動，由于迅速我們就可以依據文章內容出示的方式來制做出一份自身喜愛的鹵牛肉，還可以讓我們的親人不可以再外出來買鹵牛肉了。另外，我們應當留意原材料的鮮度。