酒鬼花生的做法

一到炎炎夏日，我們的家中可能會(huì)來(lái)許多顧客，她們可能會(huì)有時(shí)候要想喝一點(diǎn)酒，那麼我們應(yīng)當(dāng)挑選如何的東西給他當(dāng)下酒小菜呢?堅(jiān)信很多人都是挑選酒鬼花生吧，由于酒鬼花生配酒水是非常美味可口的一道餐后特點(diǎn)。如今就要我們一起來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)醉鬼花生米的做法，讓我們更強(qiáng)的招待我們的顧客。

針對(duì)酒鬼花生這類小菜的做法，我們應(yīng)當(dāng)要從它的原材料來(lái)下手，挑選恰當(dāng)?shù)脑牧鲜俏覀冎谱鼍乒砘ㄉ闹匾虼宋覀儜?yīng)當(dāng)要明白怎樣去選擇適合的花生仁，那樣做出去的酒鬼花生才較為美味可口。

夏季夜里經(jīng)常家中來(lái)盆友會(huì)喝點(diǎn)小酒，要想飲酒臨時(shí)準(zhǔn)備涼拌菜耗時(shí)間，我們家必備酒鬼花生。真的是夏天里下飯的一道很好的菜。平常當(dāng)小零食吃，還是做下酒小菜，全是很解饞解餓的。媽媽火辣辣花生仁，比平常油炸花生，糖花生美味許多哦。

作法

1.花生仁泡漲，剝掉花生仁的紅衣服，用廚房紙吸走水份，放冰箱冷凍一夜

2.炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油，放進(jìn)冷凍好的花生仁，油漸漸地文火加溫，當(dāng)炸好后撈起來(lái)，等油溫高一些后，再把花生仁放進(jìn)再炸一次撈起來(lái)瀝油

3.鍋中留少量底油，放麻椒，干紅辣椒段炒香

4.倒進(jìn)花生仁煸炒。出鍋前撒適當(dāng)鹽，白砂糖調(diào)料就可以。涼后很酥香哦

小提示

1、炸花生米用的冷鍋冷油，漸漸地文火加溫，那樣花生仁較為非常容易炸透。

2、最終炒辣椒干段和麻椒時(shí)，鍋中底油僅用放一點(diǎn)，也是文火慢炸，假如口重的可再加些花椒面和辣椒面，那樣能夠 更辣更麻。

酒鬼花生放上十天都太脆的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1.冷油下鍋：鍋?zhàn)鹬螅惯M(jìn)油就倒進(jìn)花生仁。

2.最小火煎：調(diào)到液化氣的最少火，不斷的拌和，不要著急，最少15分鐘-20分鐘，花生仁超出一斤，就需要30分鐘。

3.響聲嘎嘎聲：將花生仁由高于拋落入鍋中，響聲要脆響，不必是悶聲發(fā)大財(cái)。

4.一勺純糧酒：沿鍋邊撒一勺子純糧酒，確保花生仁十天也不皮，隨后盛出。

以上his有關(guān)酒鬼花生作法的有關(guān)詳細(xì)介紹，堅(jiān)信大伙兒看了本文后，對(duì)自身的做飯工作能力是否覺(jué)得很高興。假如大家你從來(lái)沒(méi)有下完廚，那麼本文將是改變大家的剛開(kāi)始，期待大家可以努力學(xué)習(xí)文章內(nèi)容詳細(xì)介紹的方式，讓自身有一技之長(zhǎng)。愿大家幸福快樂(lè)。