糖蒜的腌制方法大全

蒜頭的營養豐富的一種食材，蒜頭主要是除菌的功效，在其中帶有的蒜胺，這類物質針對人的大腦的好處十分的多，針對人的大腦的生長發育有非常好的協助，蒜頭所具備消炎的功效能夠 選用糖開展腌漬，維持能夠 超強力除菌還可以預防腫瘤癌癥，糖蒜的是傳統式的腌漬食品，關鍵白砂糖和蒜頭及其別的的輔材構成，下邊我們介紹一下，糖蒜的腌漬方式。

糖蒜是歸屬于性熱的食材，吃完是非常容易上肝火的，可是可用別的佐料配出來的糖蒜不但辣文能夠 緩解，又可以除去油膩感推動人的消化吸收，許多盆友針對糖蒜的腌漬也有一些許多搞不懂的地區，有關糖蒜的腌漬的益處是十分多的。原材料：鮮蒜10斤，白砂糖4斤3兩，冷水10斤，鹽7兩，醋1兩多

制作方法： 1、泡蒜：選擇細嫩、個大的蒜，切去小尾巴，僅留少量把，放進冷水里泡3-7天，依據平均氣溫冷熱可適度降低或提升泡茶的時間。每日換一次水，把蒜的嫩味泡出來，隨后撈起來，放進一干凈腌菜壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放進腌菜壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天拌和一次，之后每日拌和一次，3-4天撈出來，攤在布簾上，曬一天，把浮皮弄出去，放入主缸，再用紅豆糖水腌。紅豆糖水自來水10斤加白砂糖4斤醋 1兩，燒開。待紅豆糖水涼到不發燙時，再倒進蒜主缸。留意，紅豆糖水要比蒜高于2寸上下，紅豆糖水的表層再撒3兩碎糖，隨后將壇口蓋密不可分封，放到陰涼的地方，腌漬2-3月，就變成鮮嫩明如鏡晶瑩透亮味美麗的白糖蒜了。

3、調料：在完善前6～7天，能加些桂花樹，以提高口味。

以上便是糖蒜的做法，糖蒜中的蒜水可治小孩咳嗽痰多糖蒜能夠 保護肝臟，能避免癌癥的產生它的抗氧化還高過山參，吃糖蒜還可以防衰老，能夠 避免鉛中毒，糖蒜的又可以具有預防感冒避免創口感染的功效，可是吃糖蒜時，一定要留意不必與芒果一同服用，也不能與一些關鍵的大補這類的藥品開展應用。