教您美味烏冬面的做法

面點(diǎn)一直全是我國(guó)北方城市大家最?lèi)?ài)的飲食搭配，也是生活中日常生活不能缺乏的正餐。而面點(diǎn)的做法也是有許多，例如河南省的羊肉燴面、陜西省的哨子面、北京市的雜醬面等，這種全是較為特點(diǎn)的地方美食。但是要談起日本國(guó)最特點(diǎn)的面點(diǎn)得話(huà)，應(yīng)當(dāng)便是味增拉面莫屬了。它與日本國(guó)的烏冬面基本是其名的。

堅(jiān)信許多吃過(guò)味增拉面的盆友應(yīng)當(dāng)都了解，這款特色美食的口味較軟，相互配合用心調(diào)配的大骨湯吃起來(lái)確實(shí)十分美味可口。那麼，我們就來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下美味可口味增拉面的作法，好讓您的飯桌上能夠 多一道特色美食。

基本作法

一般，用低黏性的粉中和黏性的粉添加多個(gè)的鹽而制做，服用時(shí)多選用生抽制做的高湯。

“烏東”面具體是我國(guó)的橫切面，它的基本作法是用食鹽水揉面，促進(jìn)面糊內(nèi)迅速產(chǎn)生面條，隨后搟成一張烤餅，再把烤餅迭起來(lái)用刀割成鮮面條。之后，在制作過(guò)程中大家通常在小麥面粉中再添加大米粉，那樣做出去的鮮面條接近橫切面與米糊中間，吃起來(lái)口味較為軟，另配上用心調(diào)配的湯底，也不可多得一份爽口的面點(diǎn)。自然，如今的烏東面基本全是設(shè)備生產(chǎn)加工的了，而且有時(shí)候還會(huì)繼續(xù)在面里再加蔬果汁等調(diào)料，制做出各形各色的種類(lèi)。

教您味增拉面如何做，怎樣做味增拉面才美味

1. 黃牛肉清洗切成片放進(jìn)碗中，給油10克、3克雞精粉、10克生抽、5克米酒和10克吉士粉，翻拌腌漬15分鐘;

2. 清洗西藍(lán)花、油菜心，煮沸鍋內(nèi)的水加15克鹽，放進(jìn)西藍(lán)花和油菜心焯1～2分鐘，撈出控干水;

3. 鍋內(nèi)引入60克油燒開(kāi)，倒進(jìn)嫩牛肉炒1～2分鐘，期間灑60克水炒至鮮血消退，撈出嫩牛肉，鍋內(nèi)牛羊肉汁備用;

4. 往鍋內(nèi)倒進(jìn)清老母雞湯，加20克生抽、10克雞精粉攪拌，燒開(kāi)后放進(jìn)味增拉面，蓋上蓋子煮2分鐘歇火;

5. 將煮好的味增拉面盛入碗里，擺上油菜心、西藍(lán)花和嫩牛肉，倒進(jìn)料汁就可以。

學(xué)會(huì)了美味可口味增拉面的作法，堅(jiān)信您自身也一樣能夠 調(diào)配出讓人令人難忘的特色美食。實(shí)際上有關(guān)味增拉面的傳說(shuō)故事有很多，有一種叫法是在中國(guó)唐代期內(nèi)由弘法大師傳到日本國(guó)，被發(fā)揚(yáng)的。不難看出，日本國(guó)的美食文化也是和在我國(guó)密切相關(guān)的。