海蜇功效與作用及禁忌

海蜇皮早已變成大家飯桌上普遍的一道涼菜，涼拌海蜇皮吃起來脆響可口，海蜇皮自身味兒略淡，帶著一絲海面的咸腥味兒，吃以前需要侵泡一下，侵泡之后就沒了咸腥味兒，海蜇皮可以極致的沾附拌涼菜料汁的味兒。

海蜇皮的營養成分高，尤其是蛋白質含量豐富多彩，帶有多種營養元素，還帶有鈣，碘等營養元素，是一種營養成分以及高的海鮮產品。海蜇皮還是許多 中藥處方的關鍵成份之一，對哮喘，風濕病，高血壓，慢性支氣管炎，胃潰瘍等有非常好的治療效果。

100克海蜇皮的營養元素以下：

碳水化合物化合物：4克

蛋白：12.3克

膽固醇：10mg

人體脂肪：0.3克

灰份：18.7克

維生素E：2.82mg

維生素D：14mg

維生素b21：0.07mg

維生素b22：0.04mg

尼克酸：0.01mg

維生素b2：0.04mg

尼克酸：0.2mg

維生素b3：0.3mg

鈣：182mg

鉀：331mg

鈉：467.7mg

碘：132mg

鎂：114mg

磷：22mg

鐵：9.5mg

錳：1.76mg

鋅：0.42mg

銅：0.21mg

硒：16.6mg

發熱量：74大卡

海蜇皮是一種非常好的營養豐富的食材，高蛋白食物，低熱量，帶有豐富多彩的鈣和碘等營養元素，發熱量也低，也是一款非常好的減肥瘦身食品。

海蜇皮的作用

由于海蜇皮的含碘量高，因此 針對缺碘造成的病癥有防止功效，因為海蜇皮帶有相近乙酰膽堿的物質，因此 可以減少血壓軟化血管，海蜇皮還能清除胃腸，吸咐內毒素，美容養顏。

海蜇皮的服用忌諱

1.新鮮的海蜇皮有害，因此 需要用食用鹽、食用堿腌漬三次，使新鮮的海蜇皮脫水3次，除去內毒素濾掉水份以后才能夠 服用，因此 銷售市場上買來的海蜇皮需要侵泡之后服用。

2.海蜇皮較為非常容易接到病菌的環境污染，那樣會造成 細菌感染食物中毒，因此 在解決海蜇涼拌海蜇皮時要注意衛生。

3.海蜇皮性涼，脾胃虛寒的人要少食。

4.腌漬海蜇皮的情況下最好是不能用白砂糖，由于那樣腌漬之后的海蜇皮不可以長期性存儲，并且營養成分也會外流。

5.海蜇皮帶有較高的蛋白和鈣，因此 最好是不必和帶有單寧酸的食材一起服用，非常容易造成 蛋白凝結，不利身體的消化，單寧酸成分較多的食材比如：柿子餅，紅提，石榴等。

6.海蜇皮是海鮮產品，自身歸屬于發性食物，因此 最好是不必和辛辣食物刺激性的食材一起服用，也不必和別的的發性食物一起，非常容易刺激性胃腸。

海蜇皮應選肉質地結實有延展性的陳海蜇皮，不必選吹干后的海蜇皮，也不必選新海蜇皮，最好是挑選淡黃色或是乳白色，當然的環形，有光澤度沒有腥臭的，那樣的海蜇皮吃起來口味酥脆鮮美。