兒菜和榨菜是一種菜嗎

兒菜是非常好的健康保健蔬菜水果，質量鮮嫩，美味可口，食用方法多種多樣，炒、燴、炸、涮都可以，遭受大家的鐘愛。兒菜跟咸菜擁有非常大的共同之處，但差別也是非常顯著的，很多人都傻傻的搞不清。那麼，兒菜和咸菜的差別是啥？下邊我們就看來一下吧。

很多人發覺，兒菜喝榨菜頭很是類似，覺得二者是一種菜。那麼，這個是真的嗎?兒菜是榨菜頭嗎?

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兒菜是榨菜頭嗎

并不是。

兒菜和榨菜頭都歸屬于介菜，但確是二種不一樣的菜。兒菜是葉用介菜葉柄處的芽澎漲產生的一個個翠綠色芽塊，而榨菜頭只有一個獨頭菜，是介菜莖科長出的瘤狀的肉質地莖物件，其次二者的味兒也不一樣。

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兒菜和榨菜頭的差別

1、學科特性不一樣

兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變異，咸菜是被子植物門，歸屬于雙子葉植物綱的一科。

2、外形不一樣

兒菜是葉莖部長的一個個翠綠色芽胞，外葉翠綠，一顆兒菜一般 有很多芽胞構成。又因兒菜相貌形如山參，因此又有“人參菜”之稱。榨菜頭只有一個獨頭菜，是介菜莖科長出的瘤狀的肉質地莖物件。

3、味兒不一樣

兒菜的芽吃起來味兒像介菜，卻沒有介菜的嗆味和苦澀味，它的味兒香甜而沒有苦澀味，嚼在口中，肉脆少筋，沒有沉渣。榨菜頭材質脆爽，新鮮沒有處理好的還含有一股苦澀味。

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兒菜的吃法

兒菜炒回鍋肉

食物：兒菜，五花肉，蔥，姜，米酒，生抽，鹽，油耗

作法：兒菜掰出來清理干凈切成片，五花肉切成片拿米酒生抽腌漬30分鐘。熱鍋入油后，把五花肉入鍋炮制8完善后，添加兒菜一起煸炒，添加調味品再炮制5分鐘就可以起鍋。吃辣椒的盆友能夠 加些剁椒一起炒，味兒變香。

兒菜香菇湯

食物：兒菜，平菇，蔥，芝麻油，鹽

作法：熱鍋入油后，把清洗切條的兒菜和平菇片倒進鍋中，煸炒兩下后添加熱燒開，煮5分鐘后，熄火添加蔥和芝麻油就可以。