咸魚茄子煲

魚是很普遍的食材，它帶有豐富多彩蛋白、碳水化合物，對身體各層面全是擁有 非常好協助，這類食材在吃的情況下，全是能夠安心挑選，它對身體健康全是沒有一切危害，可是要留意的是，魚在制做上，也是擁有 許多非常好方式，尤其是對閑魚制做，方式也是比較多，咸魚茄子煲便是在其中之一。

咸魚茄子煲制做怎樣開展呢，這類美味的作法也是非常簡單，可是在食物挑選上，也是要先開展掌握，那樣挑選的情況下，都了解該怎么制作最好，另外吃的情況下，不容易危害到本身身心健康。

咸魚茄子煲：

原材料

主要材料：四季豆二根，閑魚1一小塊，

輔材：蒜末，尖椒造粒，蔥段少量，生抽醬油，鹽，糖，香油，酒，色拉油。

作法：

1、四季豆削皮或不削皮，切除蒂頭，切條形或塊狀，用食鹽水侵泡;閑魚放冷水中泡去一部分鹽味，并浸軟，刷洗干凈魚片表層上的小石子，斬成硬?；蛞恍K。

2、茄片撈起來，控干水。燒熱鍋，下油，加溫后，文火將閑魚粒炸至脆香，撈起來。再次將油燒至約六七成，資金投入茄片炸十多分鐘，炸透至熟，倒起瀝除油份。不愿用過多油得話，能夠放少一點油，漸漸地將四季豆煸軟，盛出。

3、運用鍋內余油，下蒜茸、尖椒粒進行爆香，然后下四季豆，添加紹興酒、生抽醬油、糖、香油、味精及小量的水或上湯略燜一會兒，加入少量吉士粉，滴醋，加色拉油，轉盛入砂鍋里，加溫至滾，約3分鐘，撒蔥段，蓋上上菜就可以。

根據以上詳細介紹，對咸魚茄子煲也是擁有 非常好掌握，因而在對它挑選的情況下，也是能夠安心開展，但是要留意的是，對這種食材吃的情況下，全是要適當開展，魚和四季豆盡管帶有的營養元素比較多，可是過多吃，會給人體產生壓力。