糖醋魚的做法

談起糖醋魚，我艷情日常生活的大部分人都吃過吧，糖醋魚不但帶有豐富多彩的營養元素，對推動身體的腦部發育，提升記憶力車，提高基礎代謝可以說全是擁有 非常大的協助的，并且更關鍵的是美味下飯菜，因而生活起居中很多人都是有吃糖醋魚健康養生的習慣性，而糖醋魚的作法也是有很多的注重的。

糖醋魚實際上光魚就可以有很多種多樣挑選了，針對日常生活的大部分人而言無論是什么樣的魚，要是注重一定的做法得話，那麼全是能夠變為美味可口的糖醋魚的，那麼糖醋魚要怎么做好吃呢?

糖醋魚是普遍的家常小炒，新年逢年過節、完婚升職等喜慶的日子也是免不了這家常小菜，鳥有連年有余、吉慶有余的吉祥寓意。糖醋魚做法比較簡單，吃起來酸甜可口，焦黃內嫩、肉質地美味、而且沒有腥味兒，很健脾開胃，成年人小孩基本都喜歡吃。

制做糖醋魚優選黃河鯉魚，還可以用鯉魚、鰱魚、鳊魚等。魚的尺寸規定在1000克上下的最好是，那樣尺寸的魚肉質地更為鮮嫩美味。

調料層面要大酸大甜，調味品要一定量，那樣調成的料汁味兒才美味明確。

鯽魚有滋補養生健胃消食、利濕消腫、催乳、清熱去火等作用，鯽魚對孕婦胎動不安、懷孕性消腫有非常好的飲食療法實際效果。鯽魚的蛋白不僅成分高，并且品質也佳，身體消化吸收消化率達到96%，并能提供身體必不可少的碳水化合物、礦物、維生素D和維他命D;鯽魚的人體脂肪多見不飽和脂肪，能非常好的減少膽固醇，能夠預防動脈硬化、冠心病，因而，多吃魚能夠身體健康。

食物

主要材料

黃河鯉魚

1500g

輔材

番茄沙司

2炒勺

鹽

3/2勺子

小蔥

10g

姜片

5g

蒜頭

5g

純糧酒

1勺子

米酒

1勺子

白胡椒粉

1/2勺子

老陳醋

2炒勺

白砂糖

3炒勺

雞精

1/4勺子

干淀粉

50g

流程

1. 全部原材料準備好。

2. 鯽魚去鱗、鰓和內臟器官，清理干凈。

3. 魚身兩邊每過2公分切一刀至魚骨頭,隨后順骨往前切1公分,使魚類翻起。

4. 先用純糧酒擦抹在魚的身上，再用1/2湯匙的鹽和1/4湯匙的白胡椒粉翻拌后擦抹在魚類上，內外必須抹勻，腌漬10分鐘。

5. 干淀粉放進碗中添加適量的調水成木薯淀粉糊。

6. 把木薯淀粉糊充足攪拌后淋在魚的身上，用力抹勻。

7. 蔥蒜切硬粒。

8. 鍋內放進一定量的油，油燒至7成熱上下。

9. 手提式著魚身在鍋上邊，用勺在魚的身上澆淋滾油，使打好刀花的魚類外翻定形。

10. 隨后把魚順鍋邊劃歸鍋中內,邊炸邊向魚的身上澆滾油，低火炸至魚片變酥。

11. 撈起來炸好的鯽魚放進魚盤里。

12. 鍋內留底油，進行爆香蔥蒜粒。

13. 再放進番茄沙司略炒。

14. 鍋內添加適量的水，再放進剩下的鹽、白胡椒粉和白砂糖、老陳醋、雞精大火燒開。

15. 淋入適當芡粉炒勻。

16. 再放進1湯勺的熱鍋冷油。

17. 直至鍋內料汁光亮勻稱。

18. 把料汁淋在炸好的鯽魚上邊就可以。

小提示

1、 鯽魚要挑選新鮮的，那樣口味才好。

2、 炸魚的情況下先拎起澆油再下鍋炸，刀花才顯著美觀大方。

3、 魚要多炸一些時間，那樣魚片才會脆，口感好而不腥。

總的來說糖醋魚的作法是有很多種多樣的，針對家里有小孩的盆友而言這道糖醋魚是特別適合做為自己的親人吃的，因而假如你有時間得話，最好是還可以為親人糖醋魚，當然做的情況下一定要挑選新鮮的身心健康的魚哦。