山藥燉雞湯

山藥燉雞湯是大伙兒常常會做的一種湯菜，不但因為它做起來很便捷，很美味，并且也對人體多有好處。淮山藥是歸屬于食藥同源的一種植物，能促進消化，健脾開胃健脾胃，還能夠滋補養生腎臟，假如平常肺部不舒服，較為非常容易咳嗽，或是常常血糖低，人體沒有力氣的人，能夠多服用淮山藥。如果有女性覺得氣血虧，臉色不好，能夠多吃些山藥燉雞湯，那樣的情況下就可以挑選烏骨雞或是好的土雞，全是最清補人體的。

雞脯肉也是較為有營養成分的食物，盡管雞肉的做法有很多，可是相對而言熬湯是較為有營養成分的，在做山藥燉雞湯的情況下，要盡可能挑選大一點的石鍋，雞脯肉應選一整只雞，那樣才可以徹底充分發揮出山藥燉雞湯的作用。

山藥燉雞湯

1 雞內外清理干凈剁，放進鍋中，添加米酒，姜蒜，在開水中焯2-3分鐘后去除白沫子，撈起來。

2 放進石鍋中，加沸水，生姜片，米酒，兩塊良姜，大火燒開，轉文火后慢燉至雞脯肉軟爛。需要的時間較為長，得有耐心。山藥去皮，切滾刀塊。喜愛吃胡蘿卜的也可放置些紅蘿卜。

3 等雞肉燉軟爛后，放進淮山藥和紅蘿卜，再次燉十分鐘上下。放鹽，撒一些枸杞子，可起鍋。喜愛的盆友，能夠天賦加點香萊。

熬湯，半途不必放水，注重“一氣呵成”。因那樣會使滋補湯溫度忽然降低，肉內蛋白忽然凝結，再不可以充足融解于湯中，便不利于湯的美味可口。因此 原材料下鍋后要一次加一定量水，半途已不放水。枸杞子不可以過早添加， 應在出鍋前五到十分鐘添加，過早添加，會影響枸杞子的藥效。

淮山藥是有兩個種類，一種是吃起來較為面的，也有一種是吃起來較為脆的，在做山藥燉雞湯的情況下要挑選較為脆的那一種。那樣煲湯的情況下淮山藥就不容易較為酥爛，吃的情況下也便捷。假如挑選較為面的淮山藥，伴隨著煮湯的時間略微長一點，淮山藥就碎了。