鱔魚的做法

魚的品種比較多，在對魚挑選上，也是不可以隨便開展，尤其是對一些喜歡吃魚的人，還要恰當的挑選魚，不一樣的魚在帶有的蛋白、碳水化合物全是不一樣，那常吃的魚全是以鯽魚、草魚、鯉魚、泥鰍主導，這種魚對身體健康全是沒有一切危害，吃的情況下也是能夠安心開展，那鱔魚的做法怎樣呢?

對鱔魚的做法如何呢，這種魚制做，也是擁有 非常好方式，但是在對它制做的情況下，全是要留意要在食物配搭上，要有效的開展，那樣對人體各層面，才會出現非常好協助。

鱔魚的做法：

紅燒鱔魚

原材料：泥鰍400g，蒜2頭，生姜，小香蔥各10g，純糧酒2湯勺(30Ml)，醬油2湯勺(30Ml)，鎮江香醋3湯勺(45ml)，白糖3湯勺(45g)，黑胡椒粉1湯匙(5g)，油2湯勺(30Ml)

作法：

1、將泥鰍除去內臟器官后用溫開水洗去泥鰍的身上的粘液，沒去骨，切割成寸斷預留。

2、將小香蔥冼凈切割成小段;生姜、蒜清洗切成片預留。

3、大火燒熱炒菜鍋中的油至八成熱，放進生姜片、大蒜、小香蔥段炒成香氣，倒進泥鰍段，添加純糧酒、醬油、鎮江香醋、白糖煸炒3分鐘，倒進沸水，水未過泥鰍，蓋上蓋子改為文火燉30分鐘。

4、30分鐘后，火災收湯，待料汁粘稠撒上黑胡椒粉，裝點些小香蔥碎就可以起鍋。

蒜頭燒泥鰍

原材料

主要材料：泥鰍1000克，

輔材：白皮蒜頭200克，

調味品：姜8克，小蔥8克，鹽10克，生抽8克，白胡椒粉5克，花椒面5克，豆瓣電影23克，玉米粉20克，食用油125克

作法：

1.泥鰍割開去內臟器官、骨及首尾，清洗，切發展約4公分的段;

2.蒜頭剝削皮清洗，生姜切成片，蔥切細花，豆瓣電影剁細;

3.炒菜鍋內下油75克，燒至七成熱時，放進泥鰍段，加少量鹽爆鍋，煸至泥鰍段不沾鍋，吐油時鏟起;

4.鍋內另下食用油50克，燒至五成熱時，下豆瓣電影煸至油呈鮮紅色時摻湯，另外把泥鰍段，蒜頭、姜、生抽、白胡椒粉入鍋，用低火慢燒約10分鐘(以蒜頭煮熟為度);

5.下淀粉和面粉收濃，亮油，出鍋下蔥段，合勻入盤，菜表面撒上花椒粉就可以。

根據以上詳細介紹，對鱔魚的做法全是擁有 一些掌握，在制做泥鰍的情況下，在食物挑選上，也是要以新鮮主導，并且對這種魚吃的情況下，也是要降低挑選海貨，那樣防止有腹瀉的狀況，促使吃的情況下，全是有利于人體各層面發展趨勢。