酵母膏

酵母浸膏依據中華藥典之要求選用新鮮酵母保濕乳液自溶、酶解、分離出來、萃取等當代微生物高新科技特制而成的一種黃棕色可溶泥狀（酵母浸膏）或淡黃色粉末狀（酵母菌浸粉）天然產品。酵母浸膏從原材料來源于可分成吐司面包酵母浸膏、釀酒酵母（釀制葡萄酒的副產品）和假絲酵母。在其中以純塑造的面包酵母為原材料生產的酵母菌浸出物更為清理安全性，合乎食品藥物驗證標準。

商品特性

1、營養元素豐富多彩，能基本考慮微生物菌種生長發育新陳代謝要求。

2、營養元素溶解較徹底，可合理提升微生物菌種生長發育新陳代謝水準。

3、產品質量平穩，性價比高極高，是一般性工業生產發醇的基本挑選。

制取全過程

國外，非常大一部分酵母菌被做成酵母浸膏而做為．人類食品或用以微生物菌種培養液的制取。所選用的酵母菌所有是主發醇酵母菌。其制作過程可分成自溶、分離出來、去苦和揮發四步。

(1)自溶：這一步決策商品的提取率及其商品的口味和品質?；畹慕湍妇w細胞內，絕大多數蛋白不是可溶的，不可以通過細胞質而排出來身體之外。說白了自溶便是控制有限的發熱量運用，既能殺掉酵母菌體細胞，又不毀壞其胰蛋白酶魅力，即在控制一定的溫度和pH標準下，使酵母菌蛋白質被溶解為能溶的肽類和碳水化合物。

(2)分離出來：酵母菌自溶造成了不可溶酵母體和可溶酵母菌溶解物的結合體，可選用離心脫水機使酵母體與酵母菌溶解物分離出來。

(3)去苦：去苦就是除去酵母菌中的欠佳成份，去苫的關鍵體制是選用消化吸收、吸咐、離子交換法、沉定等對策，使苦澀味清除。以往的老方式 是在酵母菌自溶以前，選用pH緩沖溶液，過柱苦澀味物質(主要是異一口一酸)，也可以做到一定的去苦實際效果。

(4)揮發：揮發就是指清除抽提物中的水份，揮發的重要問題取決于不使酵母抽提物的口味改變。酵母抽提物的濃度值愈高，對熱的敏感度愈強，很易造成 口味改變。因而，酵母抽提物的揮發應選用多效真空蒸發罐，使揮發的熔點逐漸減少[1]。