藜麥米的七大正確吃法

黎麥做為一種好搭的食物，和一切食物營(yíng)養(yǎng)都不容易反客為主。它既可做為正餐，獨(dú)立吃；也可做為寶寶輔食，與蔬菜水果、肉蛋奶混和。在這里詳盡說(shuō)說(shuō)它的恰當(dāng)食用方法。一切正常狀況下黎麥能夠 配搭別的食材吃，比如藜麥粥、藜麥沙拉、黎麥?zhǔn)伆栾埖?

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將天祝高原地區(qū)黎麥或是青海省都蘭黎麥?zhǔn)窒磶状危ㄒ员ＷC 子粒表層的皂角苷融解掉下來(lái)），剛開(kāi)始烹制。實(shí)際上就算是蛻皮清理過(guò)的黎麥還要在煮飯前泡茶多洗二遍。

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若要想制成“干飯”的實(shí)際效果，那建議往黎麥里添加小量水，稍微未過(guò)黎麥表層就可以（占比：黎麥：水為1.5:2）。烹制15—20分鐘，直到子粒成全透明狀、圓鼓、出現(xiàn)乳白色小圈圈（胎芽），即意味著已爛熟，可食了。

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熬粥時(shí)，在開(kāi)水中燒開(kāi)約15分鐘上下，令其澎漲、子粒變透明色后就可以服用。燜飯時(shí)火力點(diǎn)不適合太高，如應(yīng)用電飯鍋，水流量要稍多一些。特別注意的是，烤制的全過(guò)程時(shí)要不斷攪拌使它遇熱勻稱以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多個(gè)鐘頭，黎麥?zhǔn)菑?fù)合型木薯淀粉高膳食纖維素食材，蒸前需要長(zhǎng)時(shí)間吸足水分才非常容易變松。

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黎麥煮開(kāi)后，可將黎麥混和新鮮水果、或谷類一起服用，比如：黎麥水果粥、黎麥麥片粥、黎麥小米湯、黎麥米粥等（便是在做大米粥時(shí)，放進(jìn)一把黎麥，能夠 大幅度降低食用者的飯后gi值），關(guān)鍵依據(jù)口感和愛(ài)好。

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常見(jiàn)問(wèn)題

特別注意的是，黎麥粳米子粒的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)鍵——胎芽，精粹營(yíng)養(yǎng)成分占有率極高，且具備特異性，尤其是其種子的胚乳、種皮組織構(gòu)造。而在烹制全過(guò)程中，過(guò)多的生產(chǎn)加工會(huì)毀壞胎芽的一致性，損害寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分。因而，以便保留更詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分，建議在烹制黎麥時(shí)，盡量避免生產(chǎn)加工工藝流程，不必太過(guò)解決。