美味鮮筍的做法分析

毛竹的嫩葉又被我們稱作春筍，春筍在服用的情況下脆響可口，是很多人都較為喜歡吃的一款特色美食，并且它還帶有豐富多彩的碳水化合物、蛋白及其各種各樣維他命和糖原，不僅具備豐富多彩的營養成分，并且也是難能可貴的特色美食原料。也更是由于那樣，許多盆友都針對鮮筍的做法較為很感興趣，那麼在這兒就這對它的作法為您作出剖析。

在掌握鮮筍的做法以前，需要您搞清楚的是由于它原產地的不一樣，因此 種類比較多，因而您在制做的情況下一定需看您選購的是什么地方產的鮮竹筍，那樣對癥治療的開展烹飪，才能夠制做出去最美味的食物。

一、春筍不可以直接生吃，獨立烹飪時有澀味，味淡，但將春筍與肉同炒則味兒非常美味。此外，還可以將春筍連皮一起放到洗米水中，添加一個去籽的小辣椒，用文火燒開后歇火，讓它當然制冷，再取下來自來水清洗，苦澀味就沒有了。

二、竹筍的吃法各種各樣，有著“葷素搭配好搭”的盛名，它一經與各種各樣肉類食品烹制，就看起來更為美味，可熬湯、做菜、拌涼菜、燒菜、做餡等，能作出很多人間美味。如春筍鯽魚豆腐湯，春筍燒豬肉，春筍煮白粥，還把春筍制做成竹筍干、煙筍及水果罐頭等。

三、水焯春筍時，加放小量花生醬，不但易軟爛，并且芬芳爽口。

四、春筍服用前要先加沸水焯過，以除去筍中的草酸。

近筍尖部的地區宜順切，下邊宜橫切面，那樣烹調時不僅易軟爛，并且更易進味。

六、春筍每個位置細嫩水平不一樣，可分檔服用，各有特色。如嫩頭能用來炒食;中間可切割成筍絲，炒、燒或做為菜式的調料;根處材質較老，能夠煮、煨、及其與肉類食品一起烹湯，還可放到壇中乾發醇做成霉筍，燉食美得不可方物。

根據所述的剖析以后，堅信您一定懂了實際上鮮筍的做法比較多，但是在做以前這種準備工作一定要搞好，不然得話再好的作法做出去的鮮竹筍味兒也不會好。因而建議您在制做美味可口的鮮竹筍特色美食以前，一定要對它的具體方法開展一下詳盡的掌握才算是。