甲魚的做法

野生甲魚是一種滋補(bǔ)養(yǎng)生作用較強(qiáng)的保健產(chǎn)品，其具備味美，香色，另外在其中又帶有多種多樣對身體健康有益處的營養(yǎng)元素，吃甲魚對提升人體的免疫能力，推動基礎(chǔ)代謝，具有一個補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，可以說野生甲魚便是一種食療作用較強(qiáng)的保健產(chǎn)品，因而生活起居中很多人都喜歡吃這類野生甲魚。

實際上甲魚的做法也是有很多注重的，中醫(yī)學(xué)覺得不一樣的做法就可以讓野生甲魚充分發(fā)揮出不一樣的健康養(yǎng)生作用，那麼野生甲魚怎么做才可以把美味可口與營養(yǎng)成分共存呢?下邊為大伙兒強(qiáng)烈推薦幾類野生甲魚的做法吧。

1,紅燒甲魚

生產(chǎn)原材料疫苗

野生甲魚750克。肥碩雞肉50克、豬腱子肉25克、黃甜面醬25克。蔥15克，生姜片10克、麻椒5克、八角5克、豬板油100克、生抽10克。紹興酒15克、白湯100克。

生產(chǎn)制作方法疫苗

活野生甲魚屠宰清洗，放到開水中燙直，刮掉黑皮膚，斬去爪尖，清洗，再放進(jìn)沸水鍋內(nèi)稍煮、能解開蓋時撈起來、放到冷水盆里，將蓋和裙板一起撕掉，去腸留肝和膽，隨后把頭、脖、四肢拆卸、雞肉，豬腥小肉切割成2.5公分見格子，一同放到盆中，蔥根切條，生姜切成片、備用。炒菜鍋內(nèi)添加豬板油，中火烤至五成熱(約110℃)，放入蔥、姜炸至淡黃色時添加黃甜面醬炸透，放入麻椒、八角、雞脯肉和生豬肉略炒，放進(jìn)生抽。紹興酒、白湯，沸后服中火烤10分鐘去掉白沫子，倒進(jìn)石鍋內(nèi)，隨后放進(jìn)野生甲魚及頭、脖、四肢拼成整形美容。再放入野生甲魚肝、膽、蓋上石鍋蓋，放進(jìn)文火燒起至軟爛時，剔去蔥、姜、麻椒、八角就可以。

生產(chǎn)特性疫苗

湯鮮香醇，肉細(xì)質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富。

2,補(bǔ)氣補(bǔ)血之野生甲魚滋腎湯

原材料：野生甲魚1只(300克以上者)，枸杞10克，熟地15克。

作法：將野生甲魚屠宰后，去頭、爪、內(nèi)臟器官、甲殼，清洗，切割成小三角，放進(jìn)鋁鍋內(nèi)，再放進(jìn)清洗的枸杞、熟地，放水適當(dāng)，武火烤開，改成慢火燉熬至鱉肉爛熟即成。能常期服用。

作用：補(bǔ)氣補(bǔ)血。聚瑞鱉肉，能補(bǔ)陰散血;枸杞子滋補(bǔ)養(yǎng)生腎臟，益腎清目;熟地補(bǔ)陰補(bǔ)血補(bǔ)氣。頭痛屬肝腎陰虛者宜食己方。

3,紅燒甲魚之孕婦滋補(bǔ)湯

[原材料]

野生甲魚500g，香腸25g，平菇10g

[調(diào)味品]

生姜片、蔥段、米酒各15g，大蒜片、綠豆淀粉、生抽、動物油各25g，雞精1.5g，食鹽1g，食用油40g，芝麻油5g

[作法]

1.先將野生甲魚仰放到菜板上，待其頭外伸時，快速用右手捏緊野生甲魚的頸部，將頸所有拉出，左手持械，從頸根處下刀放血，隨后去頭清洗，放進(jìn)沸水中略燙一下，取出用水果刀刮掉全身厚皮和裙板上的黑色粘膜，再自來水清洗，放回沸水鍋中煮至裙板能削下甲殼時再除去內(nèi)臟器官、支氣管、喉嚨、爪甲，切割成3cm厚為的一小塊，裙板切割成3cm厚為的片狀。

2.將平菇去根清洗，香腸煮熟切割成片狀。

3.鍋內(nèi)加冷水，煮沸，將切完的野生甲魚放進(jìn)開水中氽一下明確提出，清洗后放到海碗中，添加米酒、食鹽、動物油翻拌，上邊放上香腸、平菇、蒜頭、蔥段、生姜片，放置籠屜中蒸30分鐘上下。

4.在炒菜鍋中放進(jìn)食用油、燒至七分熱時，放進(jìn)蔥爆一下，先將蒸好的野生甲魚放進(jìn)鍋內(nèi)，添加生抽、老母雞湯燜10分鐘，再添加綠豆淀粉水淀粉勾芡，出鍋時添加少量芝麻油，就可以擺盤服用。

[營養(yǎng)成分]

含有蛋白94g，人體脂肪90g，碳水化合物化合物30g，鈣113mg，磷508mg，鐵15mg，維生素b213.18mg，維生素b222mg，尼克酸18.5mg，能產(chǎn)熱1505kcal。

[作用]

本食品能滋陰降火、填精益生產(chǎn)腎、大補(bǔ)五臟、健脾養(yǎng)胃、活血化瘀復(fù)元，針對孕婦身體素質(zhì)快速修復(fù)有積極主動功效。另外針對平常身患?xì)庋獌商摗㈥幘摲Α㈩^暈氣短、盜汗心驚、貧血等有醫(yī)治功效，也有提升奶水的作用。使奶水充裕。

4,清蒸甲魚

清蒸甲魚

生產(chǎn)原材料疫苗

野生甲魚750克，雞腿30克，白湯500克，食鹽5克，雞精2克，白胡椒粉1克，蔥、姜各15克。

生產(chǎn)制作過程疫苗

野生甲魚去膛清洗，連在雞腿一起緊放進(jìn)碗內(nèi)，嘉慶皇帝糖、食鹽、雞精、白胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛; 蒸爛后，揀出蔥、姜、雞腿不必，隨后就可以服用。

以上便是野生甲魚的一些做法，最終提示一下野生甲魚是一種太貴的淡水魚，因而平時在解決的情況下，一定要留意方式，其次吃甲魚的情況下就不要在吃其他的會影響野生甲魚消化吸收的食材了，那樣更有籃球賽身心健康。