蛋撻的做法

日常生活讓大家鐘愛吃的東西有很多，點心是很多人最喜歡，那樣的食材不但有著與眾不同的平穩，并且在口味上也是十分非常好，因而的點心的挑選，也是比較多，點心的類型也是許多的，普遍便是生日蛋糕，那除開生日蛋糕外，蛋黃酥也是點心一種，那樣的食材也是有著與眾不同的味兒，那蛋撻的做法如何呢?

對蛋撻的做法如何呢，對那樣的食材制做上，也是非常簡單，它的制做并沒有想的那麼繁雜，因而對它制做的情況下，也是能夠 安心開展，它不容易危害到身體健康。

蛋撻的做法：

葡撻

原材料：撻皮原材料：，中筋粉100克，低筋粉50克，水80克，無鹽黃油22克，無鹽黃油125克，撻水原材料：，牛乳82克，鮮奶油105克，糖21克，低筋粉8克，雞蛋黃2個，煉奶1勺

作法：

1.撻皮作法：添加篩粉的小麥面粉、水混和和面;

2.搓成表層光潔的面糊;

3.添加22克無鹽黃油，再次揉，讓無鹽黃油和面粉充足結合。以便提升延展性和筋度也要摔面。直至搓成表層光潔的面糊;

4.蓋上濕純棉毛巾，松馳10分鐘上下;

5.10分鐘后，剛開始搟餃子皮。在砧板上撒上干小麥面粉，用手壓一下面糊，在面糊的表層也撒一點小麥面粉，(避免黏連)，把面搟成正中間略厚，四邊略薄的環形;

6.把125克無鹽黃油放到正中間;

7.把四個邊折起來包起來無鹽黃油;

8.翻過來，擠扁;

9.用搟面棍搟成正方形，再翻一面，三折，搟成正方形，以后反復再反復一次;

10.把正方形的面片翻卷，用保鮮袋包起來，放進冷藏室1鐘頭上下，至用刀割不形變就可以;

11.將面卷切成約1公分厚，尺寸同樣的圓片;

12.吧圓片橫剖面都沾上小麥面粉，放進磨具中按磨具的樣子，用大拇指舒張壓，(沾手能用手指頭沾干小麥面粉)按捏齊整，在撻皮上放木簽扎好多個眼(為是撻皮和塔水更強的結合)。撻皮進行;

13.塔水調配：牛乳、鮮奶油、糖，慢速度拌和至溶化;

14.加煉奶1勺再次拌和;

15.添加雞蛋黃2個;

16.低筋粉8克翻拌;

17.小烤箱230度 左右火 8分鐘;

18.烘烤：倒進撻水，7-8分滿(由于撻水加溫會澎漲，外溢，因此 不適合滿油);

19.230度，左右火 中高層 15分鐘(詳細情況視每個人烤箱溫度狀況分辨)。

根據以上詳細介紹，對蛋撻的做法都有什么呢，也是擁有 非常好了解，在制做那樣食材的情況下，全是要留意不可以隨便的開展，并且制做的情況下，要把握要方法，那樣對它的營養成分才不容易毀壞，蛋黃酥帶有豐富多彩維他命、蛋白，因此 是非常好挑選。