小兒健脾泥鰍湯的做法

泥鰍魚有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在中國全國各地的談水上都有遍布，常日常生活在水稻田、水塘、水渠的凈水最底層污泥中，愛吃浮游動物、中小型甲殼類等，也食綠色植物碎渣、藻類植物等；泥鰍魚每一年4～8月進到繁殖季節，二齡后的泥鰍魚發情剛開始生卵，個人越大，生卵量越大。

泥鰍魚肉質地美味，營養豐富，含有蛋白，也有多種營養元素，并具備功效與作用，是大家所鐘愛的水產品上品。

泥鰍魚營養分析：

泥鰍魚所含人體脂肪成份較低，膽固醇更少，屬高蛋白食物低熱量食品，且含一種相近廿碳戊烯酸的不飽和脂肪，有益于身體抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鰍魚和水豆腐同烹，具備非常好的食補和飲食療法功能；運用于解渴：泥鰍魚、鮮荷葉共熬湯食。

泥鰍魚合適群體：

一般群體均可食

非常適合體質虛弱、脾胃虛弱、營養不良、小孩氣血虛盜汗者服用，有利于成長發育；另外適合老人及有心血管疾病、癌癥病人及放化療后、急慢性肝炎及黃疸的人服用，尤其是亞急性黃疽型肝炎比較適合，可推動黃疽和轉氨酶降低；另外適合陽痿、痔瘡、皮膚疥癬發癢的人服用。

泥鰍魚飲食療法功效：

泥鰍魚性溫、味甘，入脾、肝經；

具備益氣、去濕退黃、益腎助陽、去濕氣治腹瀉、暖腸胃、療痔、止出虛汗之作用。

泥鰍魚食物相克：

泥鰍魚不適合與羊肉同食；狗血劇情與泥鰍魚相沖：腎陰虛火盛者禁吃；大閘蟹與泥鰍魚相沖：作用恰好反過來，不適合同吃；毛蟹與泥鰍魚相沖：同食會造成中毒了。

泥鰍魚湯做法詳盡流程

1.先將泥鰍魚用開水燙后，換水清洗去粘液，破腹去內臟器官，瀝干水份，入鍋中煎至橙黃色；加冷水二碗，燒開后改低火煮，料汁萃取到一半時，用鹽、雞精調料就可以。