怎樣腌制咸鴨蛋

鴨蛋是很普遍的，鴨蛋帶有的蛋白方式 ，并且鴨蛋在制做上，也是擁有非常好方式 ，因而對鴨蛋制做上，全是能夠 挑選非常好方法，那如何腌漬咸鴨蛋呢，對這一問題，也是很多人不太掌握的，它的做法，并并不是難以，可是對腌漬的情況下，也是要注重一些具體方法，那樣促使可以取得成功腌漬好。

那如何腌漬咸鴨蛋呢，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對鴨蛋的作法全是擁有一些掌握，但是要留意的是，對它腌漬全過程，在食物時間上，也是要一定周期時間，因此不可以過度心急。

如何腌漬咸鴨蛋：

原材料：

鹽 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮鴨蛋 - 20～25粒

酒釀 - 一杯(約150Ml)

作法

作法：

1. 把鹽倒進燒開的水中拌和大概2分鐘后歇火(鹽不是可能充足融解的)。

2. 把食鹽水充足晾涼后(最好是放過夜)， 把食鹽水及食鹽水底端不能溶解的鹽所有倒進大概5公升的玻璃瓶中，添加酒釀(加酒釀腌漬的咸鴨蛋較為不容易有腥味兒)

3. 把清洗干凈的鴨蛋(假如鴨蛋臟得話)一顆顆輕放進食鹽水內。鴨蛋是在活水中清洗哦， 千萬不要把鴨蛋泡在水中!

4. 在鴨蛋的最上方放2個塑料外蓋，(奶粉罐上的塑料蓋這類的)再壓個小玻璃茶杯， 不許鴨蛋露出水面。

5. 置放21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不必超出30天， 要不然雞蛋黃會硬底化， 并且變的超咸)吃剩的咸鴨蛋撈出，用密封罐裝好冷凍冷藏。 煮時只需要水滾后， 轉文火， 把咸鴨蛋泡在微滾的開水里蓋起來20分鐘就可以享受。

6. 有時間得話，我能在做家務事的另外，用2個小杯子把鴨蛋逐一泡在酒釀內，每粒泡15分鐘， 才撈出放入食鹽水內腌。