飯店苦苣菜如何涼拌

炎熱的夏天，也是吃苦苣菜的情況下了，網編是最喜歡吃苦苣菜的，由于苦苣菜盡管苦，但卻能夠清熱解毒下火，也有消炎功效，因此 網編常常會服用苦苣菜。那麼苦苣菜究竟如何吃呢？網編一般全是吃涼拌苦菊菜。那麼苦苣菜該怎樣拌涼菜呢？下邊網編就跟大伙兒共享一下。

苦苣菜怎樣拌涼菜

實際上涼拌苦苣菜的情況下，不一定僅用只單一的用苦苣菜，還可以配搭一些我們常常服用的胡蘿卜，也有水豆腐和青椒也有松花蛋這類的都能夠。你能發覺，和不一樣的原材料的配搭，口感也是不一樣的哦。今日我們關鍵而言說素拌苦苣菜和苦苣菜拌豆腐這兩個菜的詳盡作法。

素拌苦苣菜

1、最先我們需要提前準備一個苦苣菜和一根胡蘿卜，也要提前準備一個紅甜椒預留。

2、接下去需要把準備好的這種原材料洗干凈，控干水預留。把苦苣菜從正中間撕掉，一分為二；把胡蘿卜切成細絲；紅甜椒能夠依據本人愛好，切割成塊或是絲都能夠。

3、提前準備一些蒜頭，去皮后，把蒜頭搗爛，搗爛狀更強。隨后添加生抽醬油和芝麻油，再加一些適當的糖和鹽，充足攪拌均勻，要想更美味得話，能夠把熟花生剁碎，灑在蒜末中，拌和勻就可以。

4、最后一步便是把切完的苦苣菜，胡蘿卜和紅甜椒放進盤里，隨后把調準的蒜末勻稱的淋在這種菜上就可以了。

苦苣菜拌豆腐

1、最先需要提前準備食物，苦苣菜和松花蛋，水豆腐。

2、我們先來解決水豆腐，鍋內放水，放到火上煮沸，煮沸后，添加適量鹽，然后把水豆腐放入鹽開水放鍋里大約5分鐘上下，撈起來后放涼，然后把水豆腐切割成薄薄豆腐片，把切完的薄豆腐片勻稱的放到苦苣菜上。

3、接下去是解決松花蛋，每一個松花蛋切割成4塊，把切完的松花蛋放到薄豆腐片上，隨后就可以澆上醋椒和醋汁，再滴上少量芝麻油開展調料，喜愛吃辣的，能夠澆上少量油辣子就可以。

4、這一苦苣菜拌豆腐通道時酸酸的火辣辣，十分的健脾開胃，另外也十分美味。