羊肉餃子的做法大全

說到水餃這類食材，堅信許多盆友都是垂涎欲滴。尤其是北方地區(qū)的盆友，在過年或過節(jié)的情況下都是吃粽子。而南方地區(qū)的盆友也常常服用水餃作為主食或是早飯服用等。由此可見水餃?zhǔn)且环N十分火爆的食材。而餃子的種類有很多，包含了豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，也有素菜餃子這些種類。羊肉餃子是很多人最喜歡吃的一種，那麼究竟羊肉餃子的做法大全是如何的呢?

牛肉餃子的做法病不繁雜，在家里輕松就可以制做了。制做的情況下要留意面和水的占比，并且得加一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，那樣吃起來味兒才會更好。下邊就給大伙兒詳解一下羊肉餃子的做法大全。

羊肉餃子是傳統(tǒng)式面點中的一種，其餡以牛肉主導(dǎo)，可依據(jù)本人愛好參雜生豬肉以提升美味水平。輔材以籮卜主導(dǎo)，調(diào)味品層面特別注意需要麻椒，但不能添加姜。食物特性中合，四季均可食。

羊肉餃子的做法大全

作法一、

原材料：牛肉、生豬肉、水蘿卜、姜蒜、麻椒、油、鹽等。

作法：1、面和水以2:1的占比，把水份數(shù)次倒進小麥面粉里，合成綿軟的面糊，一旁醒著預(yù)留。2、牛肉放冷水里侵泡一段時間，把鮮血侵泡出去，清洗干凈后，切一小塊;3、生豬肉和牛肉的占比為3:7，把切一小塊的胖瘦生豬肉和牛肉一起放碎肉機里絞成餃子餡; 4、水蘿卜清理干凈，麻椒小量用沸水侵泡，制冷后撇出麻椒，只留生姜水，將小半碗麻椒水份5-6次打進餃子餡里，邊拌和邊抽水; 5、做好的餃子餡里，添加生抽醬油、適當(dāng)鹽、一勺子芝麻油、兩炒勺油攪拌均勻，水蘿卜切割成絲; 6、切碎后，用力攥出不必要水份，和餃子餡放一起，姜蒜切末后倒進餃子餡里，一起攪拌均勻; 7、醒好的面搓揉，下包子皮; 8、搟餃子皮裹皮; 9、水開后煮餃子。 溫馨提醒： 1、揉面的情況下，一半的水要一點點添加，和出滋養(yǎng)的餃子面; 2、依據(jù)自己口感，能夠在牛肉里添加小量生豬肉一起攪碎，生豬肉油溶性大，能夠使餃子餡更美味可口，自然喜愛牛肉味兒的還可以應(yīng)用純牛肉，這一隨自身口感，不喜歡吃羊肉味兒的能夠多放些生豬肉，咱們依照牛肉七分生豬肉三分的占比; 3、在餃子餡里添加小量生姜水，能夠除去牛肉的羊膻味，讓餃子餡更美味可口，搞好的水餃有灌湯; 4、水蘿卜做餡，籮卜性寒性，牛肉性濕熱，恰好中合，夏季吃完不易上火; 5、籮卜剁碎后，用力攥出一些水份，否則合好的餃子餡太稀不太好包。

作法二、

牛肉蘿卜水餃

原材料：籮卜1個，牛肉1塊，生豬肉1一小塊

作法：1.籮卜一個，牛肉一塊，我都放了一小塊生豬肉。那塊淺色的便是。2.牛肉攪拌成泥，籮卜插絲剁餡，無需捏去水份，營養(yǎng)成分都會鮮美的湯里一起。剁蔥末和生姜沫。3.熟透起鍋就可以。

作法三、

圓蔥羊肉水餃

原材料：水餃皮300g，牛肉250g，圓蔥末150g，大蒜末2顆，鹽2小勺，糖1小勺，桂皮粉1小勺，白胡椒粉少量，綠豆淀粉少量

作法：1.牛肉清洗切碎添加桂皮粉抓勻腌制約15分鐘預(yù)留。2.取一大器皿放進圓蔥末添加分量外1小勺鹽翻拌再放進做法1的牛肉、其他原材料及調(diào)味品一起攪拌均勻，并輕輕地輾壓至有粘性成洋蔥羊肉內(nèi)陷。3.取一片水餃皮，于正中間一部分放上適當(dāng)做法2的洋蔥羊肉內(nèi)陷，將左右兩側(cè)皮折起來粘起，再于連接處依次折上紋路讓其更為粘牢，反復(fù)此動至原材料用畢。4.熱一鍋水焯至滾沸后先滴進少量分量外的芝麻油，再放進做法3包裹的圓蔥羊肉水餃，煮約5-6分鐘至水再次滾沸。5.于做法4鍋內(nèi)添加一量一杯水，待水滾沸后將圓蔥羊肉水餃撈起來就可以。

荸薺羊肉水餃

原材料：羊攪肉300克是，荸薺100克是，韭菜50克是，香萊50克是，姜15克是，蔥15克是，鹽3.5克是，味精粉3克是，細(xì)砂糖3克是，生抽10㏄，美食酒釀10㏄，水50cc，花椒面1湯匙，芝麻油1一茶匙

作法：1.荸薺清洗并控干水分后，除掉機殼再切割成粉末;韭菜、香萊各自清洗并控干水分后剁碎末;姜、蔥各自清洗并控干水分后，剁碎末，預(yù)留。2.備一鋼盆，將羊攪肉放進盆里并添加鹽后拌和至有粘性。3.添加味精粉、白砂糖、生抽及美食酒釀翻拌后，再將水份2次添加，并一面放水一面拌和至水分被肉徹底消化吸收。4.再添加做法1荸薺、韭菜、香萊末、姜、蔥末及花椒面及芝麻油翻拌;攪拌均勻，即成荸薺肉餡。5.于每一張餃皮中，放進做法4的包餡約20克是后再包呈餃子樣子，即進行。

看完了上邊有關(guān)牛肉餃子的做法，堅信各位朋友們針對制做的方式 早已大概有一定的了解和了解了。假如大伙兒要想了解大量有關(guān)牛肉餃子的做法，可以上去看看羊肉餃子的做法大全，堅信上邊總會有一款作法合適大伙兒服用，大伙兒何不試著著制做吧!