菜干黃豆豬骨湯功效

菜干豬骨湯是一道廣東的漢人傳統式特色美食，歸屬于粵特色菜。此菜有潤肺補陰的作用，另外也有清熱潤肺、止咳化痰、身體排毒利水的用途。豬骨頭也是有補足補鈣的作用，二者放到一起熬湯具備很高的營養成分，不但美味可口，并且健康養生健身。下邊就要我們討論一下菜干豬骨湯都有哪些作用與功效吧。

白菜干是大白菜經晾干再蒸制隨后晾干而成的，別稱菜干，性生寒，味甘，仲秋炎熱日時須用白菜干煮粥、熬湯。具備養神調血，清熱解毒除煩，止渴有利排尿，利通胃腸，清肺潤肺。可用以發燒感冒、百日咳、消化性潰瘍流血、躁熱咳嗽、咽炎聲嘶等作用。一般平均適合服用，可是并并不是每一道菜都合適任何人吃的，比如，脾虛者不適合服用。

豬骨頭即豬科小動物豬的骨骼。豬骨頭除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等。熬湯性寒性，能壯腰膝，益氣力，補孱弱，強筋壯骨。味甘、咸，入脾、肝膽經，有補性子、潤胃腸、生體液、豐機體、澤皮膚、益氣、益氣養血強筋壯骨的作用。少年兒童常常喝大骨頭湯，能立即補充身體所必不可少的骨膠原蛋白等物質，提高骨髓造血作用，有利于骨骼的成長發育，成年人喝大骨頭湯可防衰老。

選擇方式：

高品質金針菜的特點：

外型：顏色淡黃或金黃色，材質新鮮無臟物，條身緊長勻稱粗大。

觸感：抓一把捏結團，觸感綿軟且有延展性，放手后每根金針菜又能迅速伸進行。

味兒：有痛快的清香味。

豬骨頭也是大伙兒在日常生活中較為喜愛服用的，除開篩出豬骨頭的鮮度，也要考慮到怎樣烹制，不一樣類型的豬骨頭烹調方法也不一樣。選擇豬骨頭的方式有下列幾類：

1、看豬排骨的外型。新鮮的豬排骨外型色調鮮紅色，最好好地淡粉色，不可以太紅或是峨嵋。

2、聞豬排骨味兒。味道如果較為新鮮的生豬肉的味兒，并且有點點腥味兒。一旦有別的臭味或是異味，就不必買，非常容易是較為不太好的豬排骨。

3、輕按豬排骨。拿手指頭輕按豬排骨，假如用勁輕按，豬排骨上的肉能快速地恢復正常，假如酥軟下來則肉質地就較為不太好；再用手去摸下豬排骨表層，表層有點兒干或稍顯潮濕并且不沾手。假如沾手則并不是新鮮的豬排骨。用手去摸起來覺得肉質地密不可分。