涼拌菜怎么做?

涼菜便是把食品加調味品攪拌涼著吃的菜式。伴隨著氣溫的回暖，大伙兒在菜肴挑選上愈來愈多的趨向于涼菜了，甚至是在夏季時飯桌上必吃的一道菜便是涼菜。那麼假如你要想自己在家做涼拌菜而自身又不容易做的情況下怎么辦呢?下邊就要我們一起來學習培訓一下拌涼菜菜的做法吧。

在炎炎夏日，一般人都由于氣溫的原因沒什么食欲，這個時候大伙兒都是想起在家里做一些涼菜，那麼，做涼拌菜的流程是什么呢?最先要把我們做涼拌菜的蔬菜水果洗干凈：青菜葉的根處或是是青菜葉中有幼蟲的地區必須清洗干凈。

徹底控干水份：原材料清洗或汆燙之后，盡量徹底控干，不然拌入的調味料汁味兒被稀釋液，造成口味不夠。

食物切法一致：全部原材料最好是都切割成一口可以吃進的尺寸，而一些新鮮水果用力掰成小塊，口味會比較用刀割還行

先加鹽腌一下：比如小青瓜、紅蘿卜等要先加鹽腌一下，再擠壓適當水份，或用冷水沖去鹽份，控干后再添加別的原材料一起翻拌，不但口味不錯，調料也會較勻稱 o

料汁要先調合：各種各樣不一樣的調味品，要先加小盤子調均勻，最好是能放進冷藏室，待要上菜時再和菜式一起翻拌。

冷凍裝菜容器：盛放涼菜的菜盤如能事先冰過，冰冷的菜盤裝上冰冷的菜式，肯定能夠提升涼菜的美味可口。

適度澆上料汁：不必過早添加調味料汁，因大部分蔬菜水果遇咸都釋放出來水份，會淡化調料，因而最好是提前準備上菜時才淋上料汁調拌。

可是大伙兒在做涼拌菜時還要留意，并并不是每一種蔬菜水果都合適立即生吃的，一些蔬菜水果能夠洗一洗就吃，如紅蘿卜、絲瓜、大白菜心等，一些則需要在沸水里燙一下，例如花菜、春筍等，甚至有務必等它爛熟才可以吃。因而大伙兒在家里做涼拌菜時一定要留意菜肴的挑選哦。