麻辣水煮魚怎樣做

大家都知道，淡水魚食品，帶有十分豐富多彩的營養成分。我國從古至今便是魚的關鍵輸出國之一。研究表明，魚身中帶有人類所必不可少的八種碳水化合物，此外也有研究表明常吃魚的群體中智力較高的占多數。這表明淡水魚有益于人類的腦力開發。淡水魚食品又可分成海魚有哪些和魚類，關鍵的魚類有四大家魚青草鰱鳙，關鍵的海魚有哪些有目魚，大魷魚等。在其中我們常品嘗到的鯽魚，草魚，都歸屬于魚類隊伍。

魚類和海魚有哪些的生活環境不一樣，相對的作法也就不一樣。海水魚身體的鹽份成分較高，因而烹制時，要少加鹽。魚類的作法則各種各樣，如清蒸的，水焯，清燉全是十分火爆的作法。下邊我們為大伙兒來詳細介紹一種常見的魚的作法，即麻辣水煮魚。

步驟：

1. 3斤上下鯉魚一條，去頭、內臟器官、魚骨頭、魚片，只留凈魚類;

2. 斜刀頭成片狀;

3. 加蒜、雞蛋清、吉士粉、鹽，翻拌;

4. 白皮絲瓜削皮籽，對剖后切割成厚片，咸菜清洗切割成大面積;

5. 蒜頭、姜片切大面積，干青椒裁成段，麻椒清洗預留;

6. 提前準備德莊水煮魚調料一包;

7. 鍋中倒進100克油，大火燒至七成熱時，先后放入姜片、蒜頭、干青椒、麻椒，進行爆香，小火煉出辣椒油;

8. 轉火災，放入絲瓜和咸菜片油爆;

9. 將水煮魚調料倒進鍋中;

10. 添加一大半鍋水，火災燒開后轉文火，再煮15-20分鐘;

11. 將煮好的絲瓜撈出放置一海碗中;

12. 轉火災，將鍋中料汁煮至燒開，放入腌好的魚肉;

13. 氽至魚片段生立刻熄火，將魚肉和料汁悉數倒進碗中;

14. 撒上小香蔥末;

15. 將剩下的100克油放置飯勺中，加溫至冒白煙;

16. 將滾油澆于魚表層就可以。

麻辣水煮魚作法小提示

要想魚頭湯更濃，可將魚骨頭或剁椒魚頭與絲瓜同煮，那樣高湯更濃。

但如想一魚多吃，可將剁椒魚頭加籮卜或水豆腐等熬湯，魚骨頭過煎炸加糖酷制成酥魚。

好啦，有關，麻辣水煮魚的作法就為大伙兒詳細介紹到這兒了。麻辣水煮魚，不僅保存了淡水魚的豐富多彩的營養元素，還把魚的鮮香和麻椒及其朝天椒的麻味牢牢地地結合來到一起，是一種難能可貴的優良的烹制技巧。堅信根據我們的詳細介紹，您早已對麻辣水煮魚的作法擁有一定的掌握，那麼趕快動起來手快來。堅信根據您的勤奮，一盆色香味俱全的香辣毛血旺就在眼下了。