咸鴨蛋保質(zhì)期

在沿海城市每家每戶都是有養(yǎng)鵝的習(xí)慣性，每一戶類似都養(yǎng)幾個(gè)鴨，鴨喜愛吃小魚、河蝦和海蠣子皮殘片。鴨常常吃這種東西產(chǎn)蛋率高，產(chǎn)的蛋品質(zhì)還行，鴨蛋帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物，人常常服用能夠提升機(jī)體的免疫能力。鴨蛋偏寒，夏季吃最好。

夏季吃鴨蛋能夠高溫防暑，預(yù)防流感。沿海地區(qū)的漁夫常常鹽制咸鴨蛋，用咸鴨蛋下飯菜是一道非常好的涼拌菜，咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比鮮鴨蛋還豐富多彩，咸鴨蛋能夠儲(chǔ)放很長(zhǎng)期不爛。

質(zhì)量好的腌蛋機(jī)殼干凈，搖晃有稍微的顫感，剝掉雞蛋殼后，鹽味適度，油百味佳，雞蛋黃分成一層一層的，近一層色調(diào)就深一層。而較弱的蛋機(jī)殼暗淡，有乳白色或灰黑色黑斑，易撞碎，保存期較短，剝掉后蛋白質(zhì)酥爛、腐膩、鹽味大。在選擇鴨蛋的情況下，雞蛋黃太紅的鴨蛋得小心。

應(yīng)當(dāng)如何挑選咸鴨蛋商品呢?一般來講，除開到有信譽(yù)度的大店鋪去選購(gòu)品牌產(chǎn)品外，也要留意看、搖、剝就可以了。

看：便是看外型，質(zhì)量好的咸鴨蛋機(jī)殼干凈，光潔圓滑，不應(yīng)該有縫隙，雞蛋殼呈青綠色，又叫“壽果”;品質(zhì)較弱的咸鴨蛋機(jī)殼暗淡，有乳白色或灰黑色的班點(diǎn)，這類咸鴨蛋非常容易撞碎，保存期也相對(duì)性較短。

搖：便是輕拂蛋體，性價(jià)比高的咸鴨蛋應(yīng)當(dāng)有輕度的晃動(dòng)覺得，假如覺得錯(cuò)誤并含有響聲，表明鴨蛋早已霉變了。

咸鴨蛋的保存期一般的跟存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)系，漁夫自己腌漬的咸鴨蛋一般的全是室內(nèi)溫度儲(chǔ)存，能夠儲(chǔ)存9月，許多的漁夫在長(zhǎng)期性的生活起居中對(duì)咸鴨蛋的儲(chǔ)存累積了豐富多彩的工作經(jīng)驗(yàn)。腌漬好的咸鴨蛋煮開放到電冰箱里，隨吃隨拿出來從新蒸一下就可以吃完。