葡萄酒的制作

酒是很多人都鐘愛喝的，尤其是在交際的情況下，酒是務必挑選的，那酒對身體健康危害非常大，可是小量的飲酒，對調養身子也是擁有非常好協助，比如紅酒就這樣的，小量的挑選紅酒，對改進胃腸全是擁有非常好實際效果，另外對紅酒的挑選，也是可以有養顏美容的實際效果，因此 它是非常好之選，紅酒的制做怎樣呢?

對紅酒的制做如何開展呢，它的做法并并不是很繁雜，在對它制做前，對它的一些制做步驟，全是要開展非常好的掌握，促使對它制做的情況下，可以順利開展。

紅酒的制做：

原材料：紅提，糖

作法：

1、洗葡萄——因為紅提外皮很可能殘余化肥，清理紅提的階段就非常關鍵，最好是可以逐顆清理，再用飲用水反復清洗，另外去除爛紅提。一些愛干凈的人，喜愛把紅提削皮后制酒，這也是可以的，可是少了一些葡萄獨有的營養成分。

2、晾曬紅提。把紅提盛在能滲水的器皿之中，等紅提表層沒有水滴就可以倒進酒缸了。

3、挑選器皿——酒壇子能夠是瓷器陶罐，還可以是玻璃瓶子，但不認為用塑料制品，由于塑膠很可能會與乙醇產生化學變化，并造成一些有毒物質，傷害身體健康。

4、捏好紅提放入器皿——兩手清洗后，立即捏紅提，實際操作方法是著手一把紅提用勁一握，隨后放進酒缸中，再把糖放到紅提上邊，紅提和糖的占比是10∶3，即10斤紅提放3斤糖(不喜歡吃甜的盆友，能夠放2斤糖，可是不得不加糖，由于糖是紅提發醇的關鍵要素)。

5、封為儲存——將酒壇子密封性，如果是陶瓷罐得話，能夠到買米酒的小商店關鍵點酒泥，放水后沾住密封。封為后，酒壇子需放到陰涼的地方儲存，平常不必隨便去滾動或開啟外蓋。

6、啟封——熱天時，紅提發酵時間需要20天至一個月上下，如今這一時節做紅酒，發酵時間需要40天上下。啟封后，撈起來浮在上面的葡萄，就可以立即喝葡萄酒了。留意，假如喜愛酒勁足一點，只需延遲時間啟封時間就可以了。啟封后，每一次舀出紅酒后，別忘蓋好酒缸的外蓋，以防酒氣蒸發。

小技巧

1、紅提不需太過清洗，由于發醇需要的酵母菌，來自葡萄上的天然的酵母菌，太過清洗會很多降低酵母菌的總數，不利發醇。

2、發醇前期，不必把外蓋封的嚴格，由于此刻是酵母菌繁育時，需要co2。

3、發醇充沛時，需把外蓋開啟，由于發醇全過程脹氣，封的很嚴，會撐壞器皿，蓋上多層稀布就可以了。

根據以上詳細介紹，對紅酒的制做也是非常好掌握，因此 在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方法開展，另外要留意的是，對它制做的情況下，也是要留意周期時間，它的周期時間不適合過短，長期的斟酌，對紅酒的口味擁有非常大提高。