東坡肉是什么菜系

說到東坡肉，堅信許多吃客們都是禁不住的淌口水，由于那樣的食材確實是太美味可口了，也是由于那樣的原因，所以說很多人出來外邊用餐得話，毫無疑問會點這一食材的。自然在喜歡吃東坡肉的另外，何不了解一下東坡肉是啥特色菜吧。但是要掌握這一問題，還是要從這一菜譜的來源于談起。

東坡肉這般的美味可口，遭受很多人的喜愛，而根據掌握東坡肉是啥特色菜，我們還能夠掌握到大量的東坡肉創作背景，堅信這種也是很多人所很感興趣的吧。自然也有針對喜歡的你，也要掌握怎樣做更重要。

東坡肉屬浙菜特色菜。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的華康形生豬肉，一半為白肉，一半為豬瘦肉，通道肥實而不膩口，含有香醇，十分美味可口。

東坡肉歷史典故與傳說故事：

流傳為北宋詩人蘇軾(四川眉山人)所研制。東坡肉的最開始起源地，是湖北黃岡。1080年蘇軾謫居黃岡市，因本地豬多肉植物賤，才想到這類吃葷的方式 。

有關東坡肉的傳說故事頗多，下邊便說在其中之一吧。

傳說故事之一：北宋時期，雞公山歸宗寺的佛印高手與蘇軾、黃庭堅乃患難之交，往來經常，酬唱甚多。蘇軾常游雞公山，在佛印之里一住便是半個月左右。有一天，蘇軾已經小書房改詩，突然撲來一陳異香。眉洲沿著香氣尋去遠遠看到佛印端起肉就要開展品味，猛地一把把握住他，這可把佛印嚇了一大跳，回頭一看是眉洲，才學會放下靜下心來，并領著眉洲進到臥房，瀟瀟灑灑地喝酒吃葷。眉洲感覺佛印燒的肉非常爽口，夸贊不己，常找佛印燒肉吃。佛印就果斷把他的燒肉方式 發送給了眉洲。之后眉洲又可以把這一方式 公布于眾，因此社會發展上面效仿起來，進而促使東坡肉變成廣為流傳普遍的一道特色美食。

傳說故事之二：流傳蘇軾在徐州市、黃岡黃州、杭州市三個地區做了東坡肉。在任徐州市知州時領著老百姓搶險救災筑堤保城，老百姓競相殺豬宰羊上府犒勞，眉洲回絕不掉，接過后親身指導親人燒造紅燒排骨回贈送普通百姓。大伙兒吃完，都感覺此肉肥實而不膩口、酥香氣美，一致稱它為回禮肉。

元豐三年(1080)二月一日，蘇東坡被謫貶到黃岡黃州，見黃岡黃州市面上豬肉價賤，而大家并不大吃它，便親身烹飪生豬肉。有一次他食得盛行，即興表演作了一首打油詩故曰《食豬肉詩》，詩里寫到：黃岡黃州好生豬肉，價賤如草芥。富者不愿吃，貧者疑惑煮。慢起火，少著水，熟度足時它自美。每天早來打一碗，飽得自己君莫管。此詩一傳十，十傳百，大家剛開始競相仿造，并把這家常小菜譽為為東坡肉。蘇軾二任杭州市知州時，組織農民工疏通杭州西湖，筑堤修橋，使葑草淹沒一大半的杭州西湖再次修復往日美麗風景，杭州市的普通百姓特別感謝他，過年時，大伙兒就抬豬擔酒來給他們拜早年。蘇軾接到后，便指導親人將肉切割成格子，燒得紅酥香醇分贈給報名參加疏通杭州西湖的農民工們吃，大伙兒吃后莫不稱贊贊不絕口，因此東坡肉的盛名更遍及了全國性。

所以說有關東坡肉是啥特色菜還是有很多漂亮的歷史典故，因此在品味這一美味食物的另外更為重要的別忘記這一食材實際上還是有來源于的，和我們的大作家蘇軾關聯非常大哦。因此如果你在享有特色美食的另外，何不謝謝一下蘇老爺子吧。