紅燒獅子頭的做法

食材是日常生活很普遍的，不一樣的食材帶有的微量元素也是擁有非常大差別，因而對食材挑選，也是能夠依據本身要求開展，身體每日因此的鈣鐵鋅、維他命、蛋白全是很多的，因此在每日食材挑選上，對這種原素，全是要開展非常好補充，有利于身心健康發展趨勢，那紅燒獅子頭的作法怎樣呢?

對紅燒獅子頭的作法如何呢，也是很多人不太掌握的，它的做法簡易，并且那樣的美味對身體蛋白的補充實際效果也是十分非常好，這也是由于它帶有的肉較多，促使有利于身體營養成分補充。

紅燒獅子頭的作法：

1獅子頭豬肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩感得話，可以用豬瘦肉和白肉比為2：1的份量來配搭，今日的餃子餡是自身剁的~)

2將生豬肉清洗，去肌肉筋膜，剁碎肉沫，或是用攪拌器攪弄成餃子餡。荸薺或鮮藕削皮，清洗，切割成末預留;板油還要切割成末。蔥清洗，除去黃葉，拍扁再切滌綸絲;姜清洗，敲碎，切成片預留;提前準備1一杯水，添加姜蒜，用力搓揉出味辛辣味，濾掉姜蒜便是蔥姜水了。

3剁好的生豬肉泥、板油末放進器皿中，打進生雞蛋，添加荸薺末或鮮藕末，再添加1一茶匙生抽、1一茶匙木薯淀粉、1一茶匙蔥姜水、少量的鹽，充足攪拌均勻，拌和上力。

4隨后用力捏握出肉丸子預留，鍋中倒進適當油，燒至七成熱，放進豬肉丸子，炸至表面呈橙黃色，撈起來瀝油。豬肉丸子最怕入鍋后散掉，要大迅速炸2分鐘定形后，再馬上轉文火就不容易炸焦了。

5將鍋中的油倒入，再放入肉丸子，添加適量湯或冷水，大火燒開，改文火燜燒約12分鐘，添加木耳，春筍，白砂糖，白胡椒粉，香油，生抽，米酒，燒至料汁快收干，最終用水淀粉勾芡盛出，菜盤旁邊圍上油麥菜就可以了。這個是較為短期內的作法。

6大骨湯或冷水還可以加多一些，未過豬肉丸，再添加調味品，煮沸后轉小火慢燉1鐘頭上下，燉到料汁即將收濕，隨后水淀粉勾芡就可以了~ 火鍋配菜能夠晚一點放進~ 多燉一會會更美味~

7春筍要提早焯燙，以除掉苦澀味;油麥菜能夠立即放進料汁里煮，最終放進，見熟就撈起來。

8蔥姜水是烹制肉類食品常見的，腌豬肉，淹魚時要是添加1-2一茶匙蔥姜水，就會有除去腥味兒，提升香氣的功效，此外在汆燙豬排骨，牛腱，海貨等肉類食品時，加一些蔥姜水進來，不僅能除去鮮血，還能夠提升鮮香，比新鮮的姜蒜更具備除腥提味的功效。

9板油就是指五花肉挨近豬肉皮下的白邊填充液，都是白肉的乳白色一部分，切碎后便是板油末，越硬越有延展性，越美味~

10紅燒獅子頭，是我國過年或過節經常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥如意之意。它是一道淮揚特色美食，有肥有瘦的肉白里透紅光亮，加上翠綠色蔬菜隱映，艷麗的顏色再加香氣撲鼻的香氣，光看就催動胃口，香醇味濃的肉粒與液汁，是讓人沒法抵御的頂尖美味可口。獅子頭要綿軟美味，肉最好是自身剁，另一個關鍵是在器皿上，要細火慢燉，以石鍋為最好，十分豬瘦肉，三分白肉，細切粗斬，尺寸要如小米粒，不可以剁過細，讓肉質地間維持間隙，才可以含汁。

紅燒獅子頭飲食搭配特性

紅燒獅子頭，是我國過年或過節經常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥如意之意。它是一道淮揚特色美食，有肥有瘦的肉白里透紅光亮，加上翠綠色蔬菜隱映，艷麗的顏色再加香氣撲鼻的香氣，光看就催動胃口，香醇味濃的肉粒與液汁，是讓人沒法抵御的頂尖美味可口。獅子頭要綿軟美味，肉最好是自身剁，另一個關鍵是在器皿上，要細火慢燉，以石鍋為最好，十分豬瘦肉，三分白肉，細切粗斬，尺寸要如小米粒，不可以剁過細，讓肉質地間維持間隙，才可以含汁。

根據以上詳細介紹，對紅燒獅子頭的作法也是擁有一些掌握，因而對它制做的情況下，也是能夠挑選以上方式 ，可是要留意的是，在對它制做上，全是要把握熟度，那樣促使它的營養成分不容易被毀壞，并且吃的情況下，口味也是會很與眾不同。