雞脆骨熱量

雞脆骨，別稱掌中寶、雞脆，它以其與眾不同的口味而備受顧客親睞。普遍的菜例有宮保雞脆骨、香辣雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、泡菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。針對不一樣的雞脆骨菜式，通常需要采用不一樣的腌漬方式，那麼雞脆骨發熱量多少錢呢？

雞脆骨發熱量

54卡路里/100g。100g含有發熱量需要散散步37.2分鐘耗費完。每100克該食材帶有:碳水化合物化合物0.40克;人體脂肪0.40克;蛋白12.50克。

掌中寶到底是哪里的肉

掌中寶一般指的是雞腳板(除了腳指頭)踩在地面上的那一小塊(大拇指大)，稱之為掌中寶，或雞脆，美味且也昂貴。

由于一只雞純正的掌中寶僅有兩一小塊，因此，運營的店家以便吸引住消費者還能獲得大量的錢，就在雞的身上挖掘出其他類似的東西，即，把雞的每一個骨節相互連接的位置都取出來，混在一起做，那樣就會有一定的總數了，自然，成本費也就相對性低了許多 ，錢也就賺的大量了。

掌中寶怎么做好吃

宮保掌中寶

原材料：掌中寶(鳳爪正中間的脆骨)300克、炸花生米50克、淮山藥100克、紅尖椒、野山椒、鹽、米酒、木薯淀粉、蔥、姜、食用油各適當

作法：

1、花生仁削皮，山藥去皮滾刀塊綽水，紅尖椒滾刀塊，野山椒切碎，掌中寶清洗裹少量木薯淀粉。

2、鍋燒滾油，放入原材料滑熟倒入。

3、鍋留底油，入野山椒、蔥、姜炒香，烹入米酒，放進淮山藥、紅尖椒、掌中寶調料炒勻，勾少量芡，明油起鍋，撒上花生仁即成。

麻辣掌中寶

原材料：掌中寶800克、米酒兩湯勺、五香粉適當、五香粉適當、辣椒面適當、鹽適量、辣椒干適當、麻椒適當、蔥每段、白砂糖適當、白芝麻適當、食用油適當

作法：

1、賣雞脯肉的地區買回來的掌中寶，也叫膝軟骨，每一小塊里都是有一塊脆骨和雞脯肉，不必買單純性的雞脆骨，并不是一種東西，買回去水清洗干凈。

2、洗干凈后控干水份，放進蔥段，花椒面辣椒面五香粉米酒，少量糖和鹽，腌漬大概20分鐘進味除腥。

3、炒菜鍋燒開后放進食用油，水溫60度上下放進腌漬好的掌中寶煸炒，斷生后用漏勺撈起來，瀝去不必要的油。

4、再次加點油出鍋，放進辣椒干和麻椒，煸出香氣后倒進掌中寶火災煸炒，隨后添加適量鹽和糖提鮮，腌漬情況下早已忽略鹽了，不必放多哦，快熟時撒上白芝麻起鍋。